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茄子可以说是多种吃法：切成丝，包在上面，在平底锅里炒，像肉一样香;撕成条状，在锅中蒸，与大蒜混合，清爽开胃;滚筒，混合肉，丁香和油炸，这是下一餐的酒吧。但要说最美味、最有名的吃法之一也属于鱼味吧。
上面说的那些种类，大多是家常菜，餐馆都不是很常见，但是鱼和茄子在大大小餐馆都有一席之地，最后是高明的地方，迷人的地方，带着什么登上大厅，让我去看看吧。
< h1级"pgc-h-arrow-right">鱼香茄子</h1>
第 1 步：准备配料
紫色茄子一个，洗净，先切成小块，再切出生长带，放入盆中。
一小块肉，切成肉末，肉末不要太碎，上面有细小的颗粒状。
第 2 步：准备配件
姜汁一小块快，撒成姜，切成姜，蒜蓉几粒，撒成大蒜后，胡椒3个，切成胡椒末，放在一起。
绿色和红色辣椒各占一半，切成辣椒丝以匹配颜色。
第 3 步：调味鱼露
在盆中放10克生抽，香醋5克，老抽2克，酒5克，味精1克，白砂5克，胡椒1克，淀粉2克，水约10克，然后充分搅拌，将调味料打开。
第4步：炒茄子
在锅中煮熟油，并在加热时用一层淀粉包裹茄子表面。
油温要到60%的热量时茄子条，茄子条炸成金黄色，鱼出控制油，油温过高的茄子条不易吸油。
第 6 步：烹饪
将油留在锅中，倒入肉末，快速搅拌以分散。倒入姜蒜，炒香，放入5克豆沙，炒豆沙红油，然后倒入调味鱼露，油炸茄子条和青椒。迅速将油炸均匀，将汤放入浓汤中，即可出锅。
好吧，一顿特别的鱼香茄子已经准备好了，就像朋友们赶紧尝试一样。
注意Afei，每天都有简单实用的家常菜供您参考，我们看下一期！