说起泥菜，我们可能并不陌生，农村或山区随处可见，之前农民已经直接把它铲掉了，一是它生长得更快，庄稼挣营养，二是太苦，牲畜不吃，却不知道泥葫芦是一种营养价值很高的野菜， 这种野菜含有蛋白质、脂肪和大量的植物纤维素，除此之外还含有磷、铁和钙锌等微量元素，人们吃泥菜，可以迅速吸收这些营养成分，可以促进机体的正常新陈代谢，更能预防便秘。泥菜还具有排毒热，放气和清淤的作用。
今天，我在这里与大家分享一顿用泥菜做的饭，不仅美味还能提高免疫力，对健康非常有益。
从刚从山上挖出来的泥菜上取下老叶，清洗干净。再洗几次，因为它的叶子里含有大量的污垢。
清洗泥土和蔬菜，放入沸水中。将热捣碎的蔬菜放入冷水盆中，在冷水中浸泡24小时。这应该每4小时更换一次，因为泥浆太苦了。
泡完后，将泥盘，双手揉成球状挤压干水，用刀将其碾成碎片。
将切碎的顶部放入搅拌锅中，加入4克盐，120克大豆面，用筷子搅拌均匀，搅拌直至豆泥和豆面粘在一起形成一个球。
开始把它拿在手里变成一个小球，绿色的圆球看起来很可爱。然后将小豆面球一个接一个地放入蒸笼中，放在锅上，然后点燃并蒸。
火煮熟后至少蒸10分钟，以便喷出的泥胡椒豆面准备好。
如果你再加一碗虾酱，那就是锦上添花！