在种植平菇时，需要选择阴暗潮湿的地方，用高锰酸钾溶液对房间进行消毒处理;把菌种种植在菌床上，覆盖一层透气的薄膜，种植前把菌床温度把控在10℃左右，菌床要时刻是潮湿的状态，空气湿度在80%以上;平菇可以连续采集四次左右。
1、菇房建造
菇房可以选择建在阴暗潮湿的地下室中，面积大小15平方米最佳，能方便排水与采光;房内的墙壁可以用石灰水擦拭一遍;平菇一般长在床架上，床架的行距预留一个人的身位即可，可以节约面积。
2、种植消毒
在平菇的种植与栽培技术，还要对菇房进行消毒处理;用稀释1000倍的高锰酸钾溶液，对房间进行喷洒，然后再密封12小时左右;种植时选用木屑、谷粒壳、瓜子壳等废料物作为平菇的菌床，把菌种播撒上去，盖上小麦粉、石膏等辅助材料，并在菌床上覆盖一层透气的薄膜即可。
3、平菇栽培
种植一个星期内，要将菇房的温度控制在10℃左右，当发现菌种上有白色小点时，撤下透气薄膜，并将室内的温度提升至22℃左右，在栽培期间，要时刻保持菌床处于湿润的状态，空气湿度在80%以上;在平菇处于旺盛期时，把煮熟的人畜农家肥，稀释后滴在菌床上。
4、采收技术
当平菇长出雏形时，颜色会由白色转变为灰色，当菌瓣有手掌大小时就可采摘;用手扒出平菇的茎干部，用剪刀快速的将上面的平菇剪掉，留下周围的小平菇，10天过后又可以继续采摘，连续采摘次数可达四次左右。