平菇属于温性食物，人们通常会用废棉、棉籽壳、大豆秸等介质来种植平菇，种植时最好将温度控制在20～30度。平菇是喜水的植物，种植更长中要确保介质含水量充足，平菇对光照的需求量不高，种植时不用接受光照。
平菇是温性
平菇又被称为侧耳、秀珍菇，属于侧耳科植物，是生活中常见的食物之一，那平菇是凉性还是热性，其实平菇是温性食材。平菇是人工栽培成的，人们通常会用废棉、棉籽壳、玉米芯、棉秆、大豆秸等介质种植平菇。
平菇是由菌丝生长而成的，它适宜在20～30度种生长，有的品种适宜在5～35度种生长，低温品种和中低温品种适宜在21～35度中生长。平菇在生长过程中对水分的需求量较高，种植时要确保介质含水量在60%～65%。
若介质含水量不足会影响出菇的量和时间，若介质中含水量过多会滋生较多的细菌，不利于植株生长，在生料栽培时，可以采偏干发菌的方法。平菇是好气性真菌，它的菌丝体在空气不足的环境中也能生长，适应力很强。
平菇对光照的需求量不高，它在生长过程中不需要阳光，发菌期间最好将平菇放在黑暗或弱光的环境中，等平菇长出后可以适当的接受光照。平菇生长速度很快，种植后很快就能成熟，之后可以将它制成平菇汤食用。