猪蹄认为大多数人都喜欢吃，蹄子富含胶原蛋白，具有美女的作用，深受女性的喜爱。
猪蹄好吃，但是很多朋友都做得不好，如果掌握了不好的做法，炖出的猪蹄肉很硬，不软烂烂，也不尝不味。其实，红烧猪蹄并不难，只要掌握正确的方法，在家里就能使红的颜色鲜艳，味道柔软腐烂，而香味又有味的红烧蹄。让我们来看看我在做什么。
要准备的成分：
猪蹄2只（约800g）洋葱10g生姜10g 8g肉桂1片香叶2片 白胡椒1片 5g干胡椒10g白砂糖20g白酒 15g生泵 10g 盐5g
如何制作：
1：首先，猪蹄会买干净，然后把水下锅冷却，加一些酒去腥味，煮沸出血的末端，把血留干净。
2：血液保持干净后，然后用蹄子捞出并控制水。
3：接下来，准备一些香料，八角形，肉桂，茴香，胡椒，白，干辣椒和一些大片生姜。
4、静置在锅油中，倒下2勺白砂糖炒糖，先火将白砂糖炒好，再用小火慢慢炒。
5、将白砂糖炒至棕红色，用浓稠的泡沫将猪蹄置于油炸之下。
6：猪蹄要色，将香料放入油炸，小火会将香料炸出香味。
7：香料炒香，然后倒入一瓶啤酒中，用啤酒代替水烧猪蹄，即能去鱼腥味，也能加速猪蹄的软腐。
8：然后加入一些生抽油和油，尝起来鲜，除盐、胡椒调味外，火开后转小火，盖上锅盖，烧一小时20分钟。
9：有时间打开锅盖，转热收集果汁，汤汁要浓稠，然后出锅即可。
如此鲜艳的红色，柔软腐烂的味道是红色燃烧的猪蹄。这道菜不需要加旧抽，用油炸糖色法给猪蹄上色，颜色更红鲜艳，用啤酒代替水烧猪蹄，让蹄子的味道更加柔软和腐烂。
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