<h1级"pgc-h-arrow-right"数据轨道""1">炒白菜，掌握几分，卷心菜口感酥脆，鲜美可口，不黑出水</h1>
虽然说这个季节有很多时令蔬菜，但这次吃起来有点累了，最近去菜市场买蔬菜经常可以看到卷心菜，看起来很新鲜，价格也很便宜，所以今天买了一个，只花了三块钱。
卷心菜的吃法有很多，我们家选择的是油炸吃的，炒卷心菜好吃，做法并不难，但是还是有很多朋友做得不好，比如炸卷心菜不脆，水很多，甚至颜色都变黑了，味道不好，也影响食欲。
其实想炒卷心菜也很简单，只要你有正确的窍门，绝对很好厨艺，今天，告诉大家炒卷心菜的正确做法，掌握几点，卷心菜味道酥脆，味道鲜美，不黑出水。
炒卷心菜的做法：
1、剥掉准备好的卷心菜层，然后拍干净，放在刨花上面，切成小块，把卷心菜叶放在一边。
2、然后将卷心菜刀切成小块，单独放在一边，将韭菜去皮洗净切碎，姜皮切净，切成细丝，干辣椒切成小块。
3、开始锅里用热油，把油煮熟成洋葱，姜汁、干辣椒炒香味，然后倒入白菜帮助快速翻转均匀，用火迅速炒好。
4、已将油炸至白菜帮助生掰开，然后倒入卷心菜叶中，撒上适量的盐，倒入适量的生食抽送和醋，均匀油炸几十秒，即卷心菜叶破碎，即可关火熄灭食用。
温馨提示：
第一点：白菜帮助必须与锅下的卷心菜叶分开，因为卷心菜叶很难煮熟，卷心菜叶容易煎炸，所以要分开油炸，避免卷心菜叶过度油炸。
第二点：卷心菜帮最好是切碎，这样卷心菜帮切面积大，更容易品尝，也更容易被煮熟。
第三点：无论是卷心菜帮还是卷心菜叶，在锅里煎炸时一定要用火快速油炸，这样既要保持清脆的味道，又要避免它们出水。