生煎包的做法

练习步骤

1、酶头提前做好冰箱制冷12小时以上的工作。（其材质：普通面粉100g，冷开水80g，砂糖8g，酵母2g混合揉捏）

2、面粉、发酵粉、鲜奶、酵母头放入容器中揉成光滑的面团进行发酵。

3、馅料准备好，芹菜和豆类干燥，将谷物切成细片放入猪肉馅中。

4、加入盐、姜粒、酒、白胡椒、生抽、鲜酱油、油、香醋油，用筷子在一个方向搅拌均匀。

5、室温12度以下，将组发酵3小时，揉捏后分20g成单剂，共24片。每种药剂与意大利面条棒一起使用，在两侧形成一个薄的中间厚圆圈。

6、将芹菜皮包裹在干肉馅料中。

7、沿边折叠，闭合后折叠成11-13折，全部在完成唤醒20分钟后。

8、锅内锅火，倒入玉米油中，放入肉包中，小火煎炸。

9、将肉饼底部炒至微黄色，倒入面粉水（与少量面粉和温水混合），量不超过肉袋高度的1/4，盖上盖子炒8分钟，撒上白芝麻盖，继续炒5-6分钟。

10、炒至快吃完，撒上洋葱，吃一会儿。

11、成品。

技巧

1、冬季面团用少许发泡粉有利于面团组织更柔软。2、加入鲜奶可增加面团的美白。3、肉馅也可以加入冷冻猪油或皮中，这样汤汁多了。

情绪故事

平安夜在江浙沪地区做传统小吃——生炸袋吧。