花糕,是云南独有的食用玫瑰饲糕点,光是名字听起来就很新鲜美味,是云南经典小吃的代表之一。
By MoonBridge(Bean Andgo Cuisine的官方认证人)
<h2>材料</h2>
水性和油性皮肤
中度面粉 150g
黄油 50g
水 60毫升
脆
低筋面粉 100g
填充
玫瑰酱 220g
煮熟的米粉 70g
玉米油 55毫升
表面印刷
少许红色粉末
少许水
<h2>练习步骤</h2>
1、水油皮物料混合均匀,用主菜机搅拌拉出膜,保鲜膜包裹起来;
2、灌装混合均匀,分成16等份,每份约21g,放入冰箱冷藏(冷藏后成型后包装较好)
3、水油皮和酥油分为16个相等部分,圆润、水油皮和酥脆皮应始终覆盖保鲜膜,否则会使皮肤干燥,袋不好
4、取一层水油皮,压成一块蛋糕,像一袋汤圆包裹在酥脆的皮上,嘴巴朝下放置,依次包裹16
5、取一个,压平,用意大利面条棒成牛舌形,由上到下,嘴向下,依次卷起
6、再取其中一个,将嘴朝上,压平,用意大利面条棍延长,从上到下卷起,嘴朝下,依次卷起;
7、把馅料放进去,像袋子一样,关上脸朝下,压平一些,放在油铺纸的烤盘上,这时开始预热烤箱,上下火180度
8、依次包装16个,用印章印上自己喜欢的图案
9、放入烤箱,在180度下煮25分钟。不喜欢在用锡纸覆盖时给单词上色10-15分钟
<h2>技巧</h2>
每个烤箱都有不同的脾气,并根据您自己的烤箱调整温度。
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