天天看点

美酒品鉴“六步法”,轻松尝出“铁皮石斛酒”的醇香柔雅!

一提到酱酒,很多人首先想到的便是那股似曾相识的“酱香”,这股独特的香气,仿佛是时间的沉淀,岁月的印记。每一滴酱酒都如同一段故事,讲述着古老的传统与工艺。

而一提到铁皮石斛酒,很多酒友表示很少接触,但真正品尝过的酒友却为之念念不忘,韬天下铁皮石斛酒以酱香老酒为基酒添加了中华仙草铁皮石斛,酱香老酒坚持选用赤水河畔种植的红缨子糯高粱和小麦为原料,按照“12987”古法工艺酿造,用最少五年时间,酿造出每一滴真正醇香的酱酒。正因这滴滴醇香,造就了铁皮石斛酒具有“酒体色泽微黄,酱香夹杂淡淡铁皮石斛清香,香味细腻,优雅细致,酒体醇厚”的特点,让人爱不释手!

美酒品鉴“六步法”,轻松尝出“铁皮石斛酒”的醇香柔雅!

而好的铁皮石斛酒也需要细细品味,仅需六个步骤,轻松尝出铁皮石斛酒的醇香柔雅!

一、斟其酒

缓慢的倒酒于品鉴杯三分之一处,斟酒时可见酒线绵长,酒花均匀绵密且消散缓慢;长期喝铁皮石斛酒的人,在倒酒的时候都喜欢把酒线拉得很长,不仅能更好的观察酒线和酒花,同时也能让酒分子与空气结合,起到“醒酒”的效果。

二、观其色

观察铁皮石斛酒色泽与粘稠度。倒好酒后,手拿着酒体的杯脚,摇晃酒体,观察酒体颜色,色泽微黄透明,无悬浮物、无沉淀,这表明酒的年份和酿造工艺都达到了较高的水平。再轻轻旋转酒杯,酒液像蜜一样粘稠,缓缓留下一圈淡淡的黄色,这就是我们所说的挂杯。挂杯越明显,说明粘稠度好,酒的品质通常越好。

三、闻其香

将酒杯放于鼻子下1-3cm,正常吸气闻香,酱香味突出,有酱香、淡淡铁皮石斛清香、焦香、糊香、曲香、花果香等等,反复嗅3-5次,能够品得更加准确,也能够感受铁皮石斛酒复合香气的魅力。

美酒品鉴“六步法”,轻松尝出“铁皮石斛酒”的醇香柔雅!

四、品其味

细抿入口,第一口要慢,但要满一点,让铁皮石斛酒铺满舌头的整个表面。舌尖有甜,舌侧有酸,舌根有苦,咽部有一点辣的感觉;整体感觉绵厚醇和,五味兼具。

五、空其杯

把杯中酒喝完,并放置空杯10-15分钟后嗅闻空杯,会依然闻到酱香突出,粮香依然沁人心脾,这就是所谓的空杯持久留香,真正优质的酱香铁皮石斛酒,空杯即使隔夜依然留香。

六、评其感

评价优质酱香铁皮石斛酒的6个方面:酱香夹杂淡淡铁皮石斛清香、诸味协调、口感醇厚丰满、优雅细腻、空杯留香持久,让人回味悠长。

美酒品鉴“六步法”,轻松尝出“铁皮石斛酒”的醇香柔雅!

品酒如品人生,每一滴铁皮石斛酒都蕴含着岁月的痕迹,我们不妨慢下来,用心去品鉴这瓶韬天下铁皮石斛酒,让味蕾去感受那份醇厚与深沉。

继续阅读