这道凉拌杏鲍菇不仅食材跟做法都很简单，还有超高膳食纤维，增加饱足感，只要一点小秘诀，让杏鲍菇的口感吃起来比鸡肉还好吃！加上微辣的特调酱汁比例，让你越吃越好吃！
材料：
杏鲍菇 350克
豆包 100克
蒜末 20克
辣椒末 10克
香菜碎 15克
调味料：
酱油膏 30克
味醂 20克
乌醋 5克
油泼辣子 20克
做法：
1、用手将杏鲍菇与豆包撕成条状。
Tips：手撕的自然纤维口感会比用刀切来得更佳，建议不要撕得太小。
2、干锅开火，放入杏鲍菇平铺，用锅铲轻压使其完整接触锅面，煸至略微焦香出水。
Tips：菇类经过热锅干煸会更引出香气。
3、接着放入少许油和豆包炒香，熄火后，加入油泼辣子、味醂、酱油膏、乌醋、蒜末、辣椒末、香菜拌匀即完成。
Tips：完成品可冷藏2~3天更入味好吃。茹素者可斟酌是否使用辛香料。