这道凉拌杏鲍菇不仅食材跟做法都很简单,还有超高膳食纤维,增加饱足感,只要一点小秘诀,让杏鲍菇的口感吃起来比鸡肉还好吃!加上微辣的特调酱汁比例,让你越吃越好吃!
材料:
杏鲍菇 350克
豆包 100克
蒜末 20克
辣椒末 10克
香菜碎 15克
调味料:
酱油膏 30克
味醂 20克
乌醋 5克
油泼辣子 20克
做法:
1、用手将杏鲍菇与豆包撕成条状。
Tips:手撕的自然纤维口感会比用刀切来得更佳,建议不要撕得太小。
2、干锅开火,放入杏鲍菇平铺,用锅铲轻压使其完整接触锅面,煸至略微焦香出水。
Tips:菇类经过热锅干煸会更引出香气。
3、接着放入少许油和豆包炒香,熄火后,加入油泼辣子、味醂、酱油膏、乌醋、蒜末、辣椒末、香菜拌匀即完成。
Tips:完成品可冷藏2~3天更入味好吃。茹素者可斟酌是否使用辛香料。