蛋包饭的种类
各有拥护者的4种蛋皮！
从单纯覆盖住米饭的传统蛋包饭，到因伊丹十三导演的电影《蒲公英》而闻名的流心蛋包饭等，根据外形的不同，可以分为4种类型。
复古蛋包饭
以蛋皮完整包裹住中间的饭，只需要使用锅铲将蛋皮两端折起就完成！
半熟蛋包饭
即使是初学者也能轻松做得松软滑嫩！先制作一个表面是半熟状态的蛋皮后，再摆到饭上就超好吃。
裙摆蛋包饭
因为实在太上相，瞬间在Instagram上爆红的蛋包饭。乍看之下很难，但掌握诀窍后出乎意料地简单。成功时超有成就感的一款蛋包饭！
流心蛋包饭
将半熟滑嫩的欧姆蛋放在米饭上，再用刀切开蛋包后享用。虽然半熟的程度不好掌控，但是多做几次之后就能抓到手感！※切开之后就变成半熟蛋包饭！
说到蛋包饭就是这个！
经典美味茄汁蛋包饭
蛋皮类型：复古
搭配的饭：西红柿
番茄酱汁：
番茄酱 4大匙
水 4大匙
盐 1小撮
黑胡椒粉 1小撮
A材料：
奶油 10g
鲜奶油 1小匙
做法：
1、将番茄酱、水、盐、黑胡椒粉加入平底锅中，开火稍微炖煮一下。
2、炖煮至水分收干、跟鲜奶油差不多的浓度为止，接着加入A充分搅拌均匀。
3、将茄汁炒饭用复古蛋皮包起来，最后淋上番茄酱汁就大功告成。
将番茄酱汁炖煮至水分收干，可以让酸味降低，同时提升风味层次！这款经典蛋包饭，特别推荐给想要快速享用美味的人。
在家也能享受的日式经典！
蛋包日式炒面
蛋皮类型：复古
食材：
鸡蛋 2颗
日式炒面用蒸煮面 1个
猪五花肉 100g
洋葱（沿纤维切成薄片） 1/4颗
青椒（切丝） 1个
盐 少许
胡椒粉 少许
酱油 1小匙
伍斯特酱 2大匙
美乃滋 适量
海苔粉 适量
色拉油 1大匙
做法：
1、在平底锅中加入色拉油加热，放入洋葱和青椒翻炒，撒少许盐、胡椒粉。
2、加入猪肉炒熟后，加入面条，倒入酱油和伍斯特酱。
3、拌炒均匀、熟透后，用盐和胡椒粉调味。
4、用平底锅制作「半熟蛋皮」，再将炒面放到蛋皮中央，用蛋皮裹住炒面后移入盘中，再挤少许美乃滋、撒上海苔粉享用。