铜板小食「车轮饼」或称「鼓饼」是小时候最爱的课后点心，夹着奶油馅或红豆馅，煎得酥脆的外皮一口咬下，满满的馅料立刻从饼皮中爆开！但你吃过真的跟轮胎一样大的车轮饼吗？只需要一卡平底不沾锅，在家想吃什么料自己加！
材料：
全蛋 100克
糖 30克
盐 1克
牛奶 200克
低筋面粉 150克
糯米粉 50克
香草精 2滴
泡打粉 3克
融化奶油 30克
香蕉 6根
巧克力 5条
芋泥馅：
蒸好芋头 200克
鲜奶油 50克
糖 50克
做法：
1、蛋放入盆中微打发，至糖融化后加盐，接着加入牛奶拌匀。
2、将低筋面粉、糯米粉、泡打粉过筛，各式粉类和香草精少量慢慢加到盆中拌匀，再加入奶油搅拌完成，冷藏静置20～40分钟，即为传统饼皮面糊。
Tips：静置让面糊休息的动作很重要。
3、将不沾锅预热，均匀刷上黄油，倒入略多的面糊，将锅子举起绕圈，让锅边也裹上一圈面糊。
4、待面糊冒出孔洞且用筷子戳也不沾黏，表示饼皮已煎熟，可取竹签从周边轻刮一圈，再将平底锅倒扣，即可完美取出煎好的饼皮。
Tips：煎面糊时要不时移动锅子，避免中间已烧焦但旁边未熟。
5、重复步骤，再煎一片饼皮，放入芋泥馅（芋泥馅材料中所有食材拌匀即可）、香蕉、巧克力等喜欢的馅料。
6、将第一片饼皮扣上（饼皮边缘要叠入），再以小火稍微烘烤定型即可取出。