最近逛菜市场时，总能看到一摊一摊白萝卜堆得高高的，清白嫩绿的样子，光看着就让人心情舒畅。买菜的阿姨们挑来挑去，都要拎上几个，毕竟，这可是秋季里养肺的好东西啊！才1元一斤，物美价廉，真是咱老百姓的福音。
说起白萝卜，我脑海里立马浮现出小时候的画面。每到秋天，妈妈总爱买一大堆白萝卜回来，放在阳台上晒着。每天放学回家，总能闻到一股淡淡的萝卜香味。记得有一次，我放学回家肚子饿得咕咕叫，跑到厨房一看，妈妈正在煮一锅萝卜汤。她笑着对我说：“乖，等一会儿啊，马上就好了！”等汤一上桌，我忍不住先喝了一口，那清甜的味道直暖到心里。妈妈看我喝得香，笑着说：“这白萝卜可好了，润肺养胃，秋天多吃点。”如今，长大了的我也常在家里煮白萝卜汤，每次一喝，总有种回到童年的感觉，仿佛还能听见妈妈的声音。
白萝卜可谓是秋季的养生高手，它不仅富含维生素C、纤维素，还含有丰富的水分和矿物质。中医认为，白萝卜性凉，味甘辛，入肺、胃经，具有清热解毒、消食化积、顺气润肺的功效。特别是在秋冬季节，气候干燥，很多人容易喉咙干痒、咳嗽，这时候喝上一碗热乎乎的白萝卜汤，润肺又舒爽，真是再合适不过了。
而且，白萝卜的热量低，纤维多，对于那些想要保持身材或者控制体重的人来说，也是极好的选择。不管是用来炖汤、炒菜还是凉拌，都能带来不一样的口感和营养。
秋天正是白萝卜大量上市的时候，每次去菜市场，我都会买上几根新鲜的白萝卜回来。这不，今天就来和大家分享一道简单又美味的白萝卜丝香菇鸡蛋汤，做法非常简单，味道却鲜美无比，一起来看看吧！
材料准备：白萝卜：1根（约300克）、干香菇：5-6朵、鸡蛋：2个
做法步骤：
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泡发香菇
先将干香菇用温水泡发，大约需要20分钟左右。泡发后挤干水分，切成细丝备用。泡香菇的水不要倒掉，可以过滤一下留着待会儿煮汤用，这样汤的味道更鲜美。
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处理白萝卜
白萝卜去皮，洗净后切成细丝。萝卜丝切得越细，煮出来的汤越清甜。
3、炒香姜丝，热锅凉油，放入姜丝爆香。姜丝炒香后，倒入香菇丝，翻炒几下。4、煮汤，将萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀，接着倒入适量的水（包括泡香菇的水），水量根据个人喜好调整。大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到萝卜丝变软。
5、打鸡蛋，在炖煮萝卜的同时，鸡蛋打散成蛋液。10分钟后，慢慢将蛋液均匀地淋入汤中，边淋边搅拌，让蛋液均匀散开成蛋花。撒入少许盐和胡椒粉调味。
最后，撒上葱花，滴几滴香油，香喷喷的白萝卜丝香菇鸡蛋汤就做好啦！秋天天气干燥，容易出现口干舌燥、喉咙不适的情况。白萝卜具有润肺止咳、清热解毒的功效，经常食用能有效缓解这些不适。特别是有孩子的家庭，更应该常给孩子喝点白萝卜汤，不仅营养丰富，而且能够增强免疫力，减少秋冬季节感冒的发生。
此外，对于经常用嗓的人，比如老师、销售人员等，白萝卜汤也是很好的“润喉汤”，能有效保护嗓子。再加上白萝卜的热量低，非常适合用来做低脂低热量的菜肴，对于注重身材管理的人来说，也是一种不错的选择。
秋天是白萝卜的好季节，它清甜的味道总能唤起人们对家庭的温馨记忆。不管是作为主菜还是配菜，白萝卜总能给人带来意想不到的惊喜。它既能作为养生的佳品，又能成为美味的家常菜，让我们在品尝美味的同时，呵护我们的健康。
所以，趁着白萝卜大量上市，赶紧去买上一些回家吧！用最简单的烹饪方法，做出最鲜美的味道。入秋后，吃鱼吃肉不如吃它，随手一煮，真鲜美！