鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用于治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。
鱼腥草有很多别名，例如猪鼻拱（四川一带的叫法）、臭草（江浙一带的叫法）等等。其中最出名的是折耳根。那为什么又叫折耳根呢？有人说是古汉语发音， 我们现在的普通话发音和古语发音是有差别的，古语里面的蕺，就念“zhi”或“zi”，再加上一点儿化音，根又白白胖胖的，就演变成了今天的“折耳根”。用四川话念“折耳根”，就犹如同古人交流。
那为什么叫鱼腥草呢？时珍曰∶“蕺字，段公路《北户录》作蕊，音戢。秦人谓之菹[ jù ]子。菹、蕺音相近也。其叶腥气，故俗呼为鱼腥草（李时珍解释道，由于该物种的叶有鱼的腥臭气，所以叫鱼腥草）。”从此，鱼腥草成为了它的药用名。鱼腥草发出这种鱼腥的味道是一种叫鱼腥草素的化学物质导致的，这种物质散发出的味道就类似于鱼腥味，同时，也是促成鱼腥草抗菌的成分之一；并且鱼腥草地上部分乙醇提取物的抑菌效果优于根乙醇提取物，且抑菌成分的种类数及含量也高于后者，作为药用，地上部位优于根。
鱼腥草是餐桌上常见的一道美食，有多种吃法，可以凉拌，可以煮汤，因为茎叶有浓烈的鱼腥味，故而得名，它其实还有另一个名字叫蕺菜。
相传，越王勾践兵败之后，忍辱负重、卑躬屈膝，终于取得吴王信任，回到越国，却又遇上荒年，于是他便带领百姓翻山越岭，找到了一种既能充饥，生命力又格外顽强的野菜，就是蕺菜，我们现在习惯称它为鱼腥草。
作为药用，鱼腥草清热解毒，还能清化痰热，我们的中医前辈朱良春先生研究了一辈子，总结了丰富的经验，朱老评价鱼腥草，虽清热解毒，却不是大寒之物。
痰热壅肺，经常咳吐黄脓痰的人，可以用它煮水喝，有咽炎、肺炎、扁桃体炎的人，也可以用它煮水喝一喝，作为一个日常调养。
当然，不是所有的咽炎都适用，中医用药一定有其适用性，鱼腥草性质微寒，所以前提是有热象。
咽喉是肺的门户，痰热壅肺，肺里的热往上冲，到了咽喉这里，由于地方比较狭窄，火力变得集中，咽喉受到熏蒸，所以就痛，口中干渴，有黄脓痰，舌质红苔黄腻。
鱼腥草主入肺经，去到肺以后，一则清解热毒，二则能帮助肺更好的把痰化掉，并且通过小便排出体外，因为它不仅入肺经，它还入别的经。入哪一经呢？膀胱经。所以鱼腥草还有利尿的作用，清上利下，肺里的痰热清走了，咽喉就轻松了。
方法：鱼腥草30克，煮水喝，鲜品有鱼腥味，干品微有芳香，腥味不重，入药一般用干品。如果用鲜品，剂量加倍。
对症的话，基本上三天左右就能看到效果。
扁桃体炎跟咽炎一个道理，肺炎也一样，都是因为痰热壅肺，肺炎的用药指征，以咳吐黄脓痰，舌红苔黄腻作为关键特征。除了清热化痰，它还有止咳的功效。
另外肺与膀胱相别通，所以鱼腥草还能治尿道炎、膀胱炎，表现为小便黄赤，涩痛，鱼腥草就很合适，它利尿的作用能把身体里的热冲走。
用法用量是一样的。
还用它治皮炎，治单纯性疱疹，因为肺主皮毛，皮毛就是皮肤毛孔，中医治疗皮肤病首先从肺入手，肺热往皮肤上拱，使毛孔郁闭，所以身上会痒，皮肤会泛红，会起疹子，甚至有脓疱，方法是用鱼腥草30克煎汤外洗，用煎好的汤药清洗患处，可同时内服。
所以中医它不看病名，它看病因病症，症状对上了，异病也能同治，也能用一样的药。
鱼腥草性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病证者均忌食。
1、体寒的人不能吃鱼腥草。鱼腥草本身就比较寒凉，如果寒性体质的人吃过多的鱼腥草，会让体内的寒气变得更加严重。现如今宫寒的女性那么多，继续吃鱼腥草，患不孕的可能性会增加。
2、脾胃不好的人不要吃鱼腥草。如果脾胃不好，最好不要吃鱼腥草。毕竟鱼腥草过于寒凉，会让脾胃虚寒的问题更加严重，会引发腹痛腹泻等症状。