一：东坡肉
色泽红亮，肥瘦相间，酥烂入味，肥而不腻入口即化，软糯咸甜，裹满了浓郁的酱汁，口感层次丰富，回味无穷！
食材：五花肉、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、八角、姜葱、南乳、啤酒
做法
1、把五花肉洗净后放入冷水锅中，加入姜、葱和料酒，煮约 30 分钟，直至筷子能轻松插穿肉块。捞出洗净，切成方块，然后用棉线扎好。
2、热锅冷油，放入冰糖炒出糖色，接着倒入两碗开水，搅拌均匀煮开。在砂锅中以葱姜垫底，放入扎好棉线的五花肉（皮朝下），再加入香叶、桂皮、干辣椒、八角。
3、调制酱汁，将一匙生抽、一匙老抽、一匙蚝油、两块南乳及一匙南乳汁混合均匀，倒入砂锅中，接着倒入一罐啤酒，再加入糖色水，确保没过五花肉。
4、大火煮开后转小火慢煮两小时，出锅前撒上少许葱花即可。
二：红烧牛排骨
牛排骨软烂脱骨，酱香入味，香香辣辣的汤汁非常下饭，做法非常简单，一次就可以成功～
食材：牛排骨、青红辣椒、豆瓣酱、冰糖、啤酒、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、香菜，草果
做法
1. 先把牛排骨与姜片一同放入冷水中，再加入少量白酒。待水煮沸后，撇去血沫，将牛排骨捞出备用。
2. 热锅凉油，放入一勺黄豆酱和豆瓣酱，翻炒至红油冒出，接着加入牛排骨均匀翻炒。此时，加入适量盐，用一勺酱油为其上色，一勺生抽提鲜，翻炒均匀后移至电饭煲。把葱姜、八角、桂皮、草果、干红辣椒放入电饭煲，倒入啤酒，要确保牛排骨完全浸没在其中。选择炖煮模式，炖煮约 45 分钟后，捞出牛排骨和高汤备用。
3. 另起锅，热油爆香蒜子和小米辣，加入牛排骨，用生抽和老抽继续翻炒出香味。倒入炖煮牛排骨的高汤，煮约 2 分钟后，加入水淀粉勾芡，直至汤汁浓稠。最后，加入青红辣椒和少许糖增添香味，翻炒几下便可出锅。
三：红烧牛蹄筋
色泽红亮，口感软糯又不失嚼劲，咸香入味，满满的胶原蛋白，让人回味无穷。
食材准备：
牛蹄筋、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、食用油。
做法步骤：
1. 牛蹄筋洗净，放入锅中加水、料酒、姜片，焯水后捞出沥干。
2. 锅中倒油，放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。
3. 加入牛蹄筋翻炒均匀。
4. 倒入适量生抽、老抽上色，加入冰糖翻炒。
5. 加入适量清水，没过牛蹄筋，大火烧开后转小火炖煮至牛蹄筋软糯。
6. 最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
四：烤猪蹄
烤猪蹄儿这么做！满满胶原蛋白，Q弹软糯！香辣过瘾，比烧烤店的还好吃，
食材：猪蹄、桂皮、花椒、八角、香叶、冰糖、黄豆酱、南乳、烧烤粉
做法：
1、准备配料：桂皮、花椒、八角、香叶、姜片、蒜头、冰糖，猪蹄冷水下锅加入姜、葱、料酒焯水
2 、焯过水的猪蹄洗净下锅，倒入配料，倒入生抽5匙、老抽5匙、蚝油1匙、黄豆酱1匙、南乳两块、料酒2匙、盐1匙
3、倒入没过猪蹄的水大火煮开后转小火煮80分钟，烤盘铺上锡纸，底部刷上一层油，猪蹄放在烤盘上
4、预热烤箱220度烤20分钟，取出猪蹄撒上烧烤粉，放入烤箱再烤5分钟，拿出装盘就可以了～
五：啤酒鸭
口感鲜香浓郁、嫩滑多汁，有的还带有微辣爽口的味道，且散发着啤酒的清香
食材：鸭肉、啤酒、姜葱、小米椒、八角、香叶、桂皮、花椒
做法：
1、鸭肉冷水下锅，放米酒焯水捞出
2、油热下姜葱、小米椒炒香，倒入鸭子炒干水分，再放八角、香叶、桂皮、花椒、米酒翻炒
3、加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、糖调味，倒入啤酒和清水没过鸭肉，大火煮开转小火焖50分钟，大火收汁即可