白萝卜泡菜腌制方法

成分;白萝卜

调味料：姜片、盐、辣椒、八角、胡椒粒、糖粉、白酒

1、先用菜碗腌制，用清水洗净，再抓一把可食用的盐放入菜碗中，加入少许水将盐盛开，用毛巾在盐水上再次擦拭蔬菜碗，然后用开水杀菌消毒，将菜罐背扣， 蔬菜碗内的水控制干燥。

2、将白萝卜洗净，将白萝卜切成筷子厚条，切一层白萝卜撒上一层盐，最后撒在盐的顶部，撒上比下面洒的量多。半天，白萝卜软化了。

3、用锅煮沸后的水，将生姜、盐、胡椒、八角、胡椒粉、糖霜、白葡萄酒加入煮10分钟。

4、将盐渍软白萝卜用冷沸水洗净盐，一般可洗3次即可，白萝卜上水分控制干燥。

5、如将蔬菜碗控制干燥，将白萝卜上的水分控制干燥，然后将白萝卜放入蔬菜碗中紧紧，然后煮熟的冷凉调味品水倒入水箱中。

6、腌制3周后即可食用。