糊涂鸡 [川菜]

原料：

三只黄鸡（2.5至3斤）泡泡，胡椒面，洋葱，葡萄酒，糖，醋，盐，味精，大蒜，油，

如何制作：

1、三黄鸡洗血水，锅里加水、洋葱、盐、酒，煮沸，把鸡从水里放进锅里，用小火浸泡15分钟左右（水不能煮沸），拿起鸡汤冷藏1小时后取出，切开盘。

2、将种子泡煮细，加入糖、醋、味精、大蒜、胡椒面、油等调味，制成调味汁，撒在鸡条上，撒上洋葱花。注意：选择 2。5~3斤的雏鸡（太小就是没有肉，太大就是胖，影响蔬菜的质量），浸泡过的鸡必须注意火的大小和时间，在柴火上越过火柴，反之就是不煮熟。