月饼季除了广式月饼，当然还有这样的小酥饼了
by 开心豆ht 【豆果美食官方认证达人】
饼皮 :
中筋面粉 75克
猪油 27克
糖粉 15克
水 30克
油酥 ：
低筋面粉 60克
猪油 30克
馅料 ：
冰沙玫瑰馅 200克
1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时
2、静置的时候将油酥中的材料混合在一起
3、用刮刀搅拌成团，静置10分钟
4、将静置好的饼皮和油酥等分8份，揉圆
5、取一个饼皮按扁，放入油酥，包好
6、依次包好剩余的。烤箱165度预热
7、然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状
8、翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟
9、松弛的时候将馅料等分8份，馅料根据自己的口味选择，豆沙，莲蓉都可以。揉圆即可
10、将松弛好的饼皮，竖着放好
11、用擀面杖再次从中间往上往下擀
12、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好
13、用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口
14、用手按扁
15、依次做好其他的
16、用色素在中间画上花纹
17、放入烤箱，165度25分钟
18、出炉晾凉即可食用
19、成品
20、成品
21、成品
22、成品
23、成品
24、成品
25、成品
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