作者：幻影_qdv4
用料
煲好猪大肠 750克
盐 适量
糖 200克
大红折醋 75克
白醋 适量
沙仁粉 少许
胡椒粉 少许
玉桂粉 少许
姜片 适量
花椒 适量
八角 1个
香葱 2根
花生油 适量
料酒 适量
做法步骤
1、将大肠处理干净，过好水放入煲内加水适量，调入少许的盐，料酒、姜片、葱白，大火烧开转小火煮至大肠刚咬得透即可捞出沥干水分备用。
2、热锅放少许油下白糖125克炒糖色，加入八角1个炒至变成枣红色加入适量开水，取出八角放入大肠，调入少许的盐，糖75克，折醋75克，白醋适量，大火烧开转中火收汁。
3、代汁收至浓稠时调入少许的沙仁粉、胡椒粉、玉桂粉，拌匀即可装盘撒上葱花上桌。
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