制作方法
原料：
面粉550克，鹽10克，植物油、花椒面适量
工具：擀面杖、平底鍋
1.将500克面粉倒在案闆上，加250毫升溫開水、5克鹽，和成面團，饧15分鐘備用。
2.将50克面粉、75毫升植物油、5克鹽及适量花椒面充分混合，揉成酥面備用。
3.将饧好的面團用手搓成條，分成大小一緻的劑子，擀成長方形的薄面皮，均勻地塗滿酥面。
4.兩手捏住面皮的上端橫頭，像折扇子一樣地一反一正折疊到頭，兩手抓住面皮的兩端，輕輕用力将面皮拉長一些。
5.以面皮的一端為中心，一圈一圈地盤起，饧10分鐘。
6.将面餅翻過來，輕輕按壓一下，擀成圓餅。 鍋燒熱，倒入植物油，燒至六成熱
7.後放入圓餅，朝上的一面也抹少許植物油，小火慢烙，期間不斷用手掌推轉圓餅，烙至兩面金黃、出現漂亮丁字形花紋即可。
1.草帽餅的面不能和得太軟，需要一定的硬度，和面時感覺比和蔥油餅的面稍硬即可。
2.盤面皮時也可以邊盤邊拉長面皮，這樣做出來的草帽餅層次更多。
營養大揭秘： 面粉富含蛋白質、碳水化合物、複合維生素B和膳食纖維，中醫認為面粉有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。