韭菜八大菜系之一，起源于福州，發展曆程長，融合了漢族文化和越南文化。韭菜以其美味的山地海鮮而聞名，充滿了風味，新鮮的香氣和酒精。韭菜主要有三大特點，湯，喜歡用紅壞，糖醋。沙仙小吃都來自福建的韭菜，你知道嗎？本期兒童樂園觀者帶大家一起品嘗各種特色菜。
相信很多從未吃過佛跳牆的人都聽說過這道名菜。佛跳牆是對廚師基礎的考驗，如果不掌握每種食材的特點，就很難吃到，還會浪費高端昂貴的食材。将鮑魚、海參、魚唇、蹄肋、墨魚等放入事先準備好的高湯中，再加入福建老酒，用文字慢慢加。雖然佛跳牆把幾十種原料慢慢放在一起，但出入口，除了能嘗到普通的味道外，還可以嘗到各種食材的特點、口感。整道菜風味濃郁，口感柔軟，不油膩。
沙茶面是廈門市的特色小吃，吃起來又鹹又辣。其主要原料有沙茶醬、高湯、泉州油面、沙茶醬生産好壞一碗沙茶面好吃。沙茶醬的主要原料有花生仁、白芝麻、蝦米、椰絲、辣椒、香草等，将這些香料磨成粉狀，加油加鹽制作而成。做好沙茶醬，淺棕色，加入泉州油面混合均勻，甜辣沙茶面條就緒。
吃過醉蝦的人估計，很少有人吃過醉肋骨，過年過節，福州家家都會做醉肋骨。沒人知道，沒人喜歡的醉肋骨都是用排骨加馬蹄鐵、芝麻油、黃酒、番茄醬等材料制成的，吃起來酸甜，還帶了點辣味。除了美味之外，這道菜非常好看和橙色。在節日晚餐上，來到這樣的菜，看起來很喜慶，嚼起來酥脆嫩滑，一上桌就被大家搶走了。
在海邊長大的福建人對海鮮情有獨鐘，桌上總有海鮮。在前段的頂端，兩端的扁平采竹機是沿海居民經常搶救的食物，味道鮮美，分布廣泛。在急于退潮時，先用石頭用竹子跑過地方，在一堆沙袋裡，然後從中心挖下來，然後抓住騾子，看它逃生，從中途阻止它，用這種方法，你可以挖出很多騾子。這種海運貨物隻需要短暫煮熟，非常美味。最有名的做法是白炒鮮竹、白竹，用綠色的冬芽，加上黑蘑菇，簡單炒，三種食材互相映襯，色澤美觀，美味可口。
太極芋頭泥是用福建特産槟榔芋頭制成的，整道菜反映了太極拳的陰陽變化，排出的是八卦陣列中的黑白雙魚座。生産者可以根據自己的喜好将搗碎的芋頭泥與其他搗碎的食物混合。除了賞心悅目，這道菜還可以增強食欲，幫助消化。
沙仙面作為沙仙小吃的招牌菜，很多美食愛好者早已嘗到它的美味。沙仙面條一般都是用高筋面粉做成的，整碗面條要味道好，一定要加靈魂醬——花生醬。一碗面條配上幾塊扁肉，香味濃郁，色澤鮮豔，香味十足。
韭菜中的任何一道菜都是創作者靈感的融合，反映了廚師的智慧。無論是彙集了各種珍貴食材的佛跳牆，還是蘊含天地哲學的太極芋頭泥，都是福建人在日常生活中探索過的特色做法。甜香韭菜種類繁多，還想吃什麼？歡迎在評論部分發表評論。
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