俗話說得好“民以食為天”，我們中國的特色小吃可真是數不勝數 。北京的烤鴨皮脆肉嫩，雲南的過橋米線順滑爽口，黃橋的燒餅又酥又脆……其中，香濃四溢的蘭州拉面，最讓我流連忘返。
這不，我又纏着媽媽，帶我去吃我夢寐以求的蘭州拉面了。
來到面館，隻見本來就不大的小店，已是座無虛席。鍋台上，隻能透過騰騰熱汽，模模糊糊地看到穿着回族服裝的廚子，辛勤地忙碌着。
我找了一個靠鍋台的座位，坐下來，仔細觀察着廚子做面的過程：他将發酵的面團，摘成幾小塊，飛快地搓成粗條，那粗條活像一根打狗棒，不時冒着小泡泡。廚子麻利地将面條重合後，使勁地拉長，再重合，如此重複，笨重的粗條，眨眼間，就完成了它的“整容手術”，變成了人見人愛的拉面。
廚子将拉好的面條，倒進備好的配湯鍋中，面條于是又在沸湯中悠然自得地玩起了“花樣泳”，隻是它技術不精，回回都被嗆水，湯裡就不時湧動着一串又一串的泡泡。
終于，五分鐘的光景，廚子掀開鍋蓋，發現面條熟透後，他先在碗中舀一大勺的油亮的面條，然後用漏勺撈出制作精巧的面條，一碗熱氣騰騰的蘭州拉面就可以上桌了。
隻見細滑黃亮的面條上，“躺”着幾片棕色的薄牛肉片，翠綠的蔥花如同顆顆鑽石，零零星星地點綴其間，精美得好似一件藝術品。光是看着，就令我垂涎三尺。
我迫不及待地拿起筷子，挾起一大筷子面條，直往嘴裡塞，我還沒細嚼幾口呢，面條就已經像一條小魚般地滑入我的腹中，成了我的盤中餐。接着，我夾起一片牛肉片，再往面湯裡蘸了點湯，就着幾根面條，細嚼起來。嗯，拉面煞是好吃，外滑内筋，很有嚼頭！而且面條也完全被面湯入了味，香濃四溢，我好像感覺到舌苔上的味蕾也跳起了芭蕾，順滑爽口，再配上細嫩的牛肉片，真是鮮美無比，使人心曠神怡。有時，我會吃到切得細細的蔥花，脆生生的。面條的筋道十足，面湯的香濃爽口。牛肉片的鮮美無比，蔥花的清香四溢，一下子溢滿了我的口腔，讓我回味無窮。
直到面湯被我一掃而光，吃得滿嘴是有，我才腆着鼓鼓的肚子，打一聲飽嗝，心滿意足地離開了。
我愛蘭州拉面，愛它筋道的面條、爽口的面湯、獨特的風味；愛創造它的辛勤的勞動人民；更愛我國多樣的民族美食文化！