臘月月末，爺爺便開始忙活起來，清早驅車去城裡，從親戚到家的雜貨店，拿幾個新制的缽子，便又匆匆的回鄉下。去自家園子裡摘上一些新鮮的蔬菜，洗淨，存入冰箱，成為下一餐的食材。而這些，都鄉裡人一貫的做法。缽子菜，也是常德人不可或缺的一部分。從來都是飯桌上永恒的主角。而缽子，就是展示主角風采的最佳舞台，家家戶戶的缽子菜，把香味融于一體，年便随之到來了。
除夕的夜晚，缽子菜内容豐富，我最愛的是甲魚缽子，一直都團圓飯的常客。甲魚肉的爽滑鮮嫩，濃湯的美味，也是一年中最幸福的相遇。
甲魚缽子的甲魚要選個大，殼黑，力氣大的。爺爺總是把這個重擔交給我，拿幾根長筷子，放在甲魚旁，它便上前抓，逗它急了，它的倔性便來了，縮在殼裡，怎麼逗它，它都不出來，在這時，爺爺就抓住這隻甲魚到後廚房去了，再待爺爺喊我之時，我便知趣的跑進後廚房看他做甲魚缽子。
先把切好的甲魚肉洗淨放在一邊，往煮好的水裡放入佐料，湯漸漸呈現濃白色時倒入甲魚肉，放入幹辣椒等提味，我是一個不吃辣的常德人，故傳統吃法的甲魚缽子我不愛吃，可爺爺的甲魚缽子卻合我味。還要放些胡椒、花椒、八角等，不僅為了提鮮，為了養胃、健康。撒些鹽，蓋上缽蓋，大火焖煮，甲魚缽子便初步完成，隻需要端上飯桌，就可食用了。
甲魚缽子上桌了，新年便來臨了。甲魚缽子便是對去年自己成就的褒獎，甲魚殼旁的肉，便是最爽滑的地方，晶瑩剔透，很嫩，因為與濃湯混合，變成了一種超級味覺享受，一吸，濃湯下肚，暖胃，暖心扉，吃完甲魚，蔬菜也上桌了，就着濃湯，很快就燙熟了，菜的清香撞上甲魚湯的濃郁，别有風味，最後飲湯。濃湯，驅走冬日的寒冷，像冬日的陽光，并不是炎熱的，是心頭的暖，溫暖整個嚴冬。
思念融入濃湯，融入那冬天的記憶，永存不忘，願時光不老，歲月多情，願爺爺一直是記憶中的模樣。