我吃過許許多多的美食，但給我印象最深的還是媽媽給我做的蕃茄炒蛋。
在我國小4年級的時候，我的爸爸因為在外賭博，離開了我和媽媽，平素照顧我的奶奶也對我不聞不問了，為了不讓外婆和外公受累，我的媽媽決定自己一個人照顧我。
由于我的媽媽平時不怎麼燒菜，是以那時候燒菜很難吃，她第一天中午隻燒了一道菜，那就是蕃茄炒蛋，當菜端上來的時候可真是慘不忍睹，小塊的蕃茄夾雜着細小的雞蛋碎，稱為蕃茄雞蛋醬也不足為奇，令我無從下口，年少不懂事的我嚷嚷了起來：“我不吃，我不吃！”媽媽很無奈，隻好去樓下給我買了點吃的。之後幾天媽媽都是給我買東西吃，偶爾還炒點蛋炒飯或做些其他的菜。
一個星期後的一天，媽媽端着一碗新的蕃茄炒蛋對我說：“我在網上仔細學了蕃茄炒蛋，這碗是我用鴨蛋炒的，在哪裡跌倒就在哪裡爬起來，你來嘗嘗這碗吧！”我好奇地打量着這碗蕃茄炒鴨蛋，相比于之前的有了很大的改進，蛋變成了一大塊一大一塊的，裡面還加上了少許青椒，原本大塊的蕃茄也變成了小塊，我夾起一塊鴨蛋，浸入蕃茄的湯汁裡。嫩而不散的鴨蛋上滴着淡紅色的湯汁，那模樣甚是誘人，不一會兒我就就着米飯吃完了這碗蕃茄炒鴨蛋。
當時我不懂事，現在想起來我都為我的任性感到後悔，畢竟那是媽媽辛苦的結果。這碗蕃茄炒蛋稱不上是我吃過最好吃的，但味道一定是最多姿多彩的，有苦澀，這是我對爸爸的思念，更有甜蜜，這是媽媽對我的愛。