在陰陽五行哲學、道家哲學、儒家倫理道德的影響下，以及中國傳統文化教育中文化藝術成就、美食美學風格和民族特色的影響下，中國烹饪技藝被造就在史冊上，形成了廣闊而深刻的中國飲食文化。中國飲食文化是一種具有廣闊視野、深厚、多角度、高品味的悠久區域文化，是中國各族人民在5000多年的生産生活實踐中，在食物來源開發、食品器皿開發、食品調理、營養保健、食品美學等領域創造、積累和影響的物質精神财富。
菜的名字？一品脫海參？美食是什麼？川菜？特征？造型整容大方，海參柔軟，餡料風味鮮美，更适合海參桌面菜肴???
原材料？打開一個（250克）.???豬脂瘦肉50克，冬芽25克，口香菇5克，火腿25克，幹貝類25克。豬油50g，醬油10g，酒30g，鹽2g，味精0.5g，湯2口50g。豆粉10克，湯50克.???
生産過程？将整個打開的人參先在小火上燒兩分鐘，直到粗皮燒成小氣泡後用刀刮掉，然後把海參切成兩片，放入沸水中發泡兩天，取出洗淨，放入加酒的沸水鍋中一次，然後換水第二次。蛞蝓用布撈幹後，用刀在腔内畫出旗幟塊圖案，然後用湯喂食以供使用。将洗淨的豬脂瘦肉、冬芽、口蘑菇、火腿、貝類幹等切成小方塊，放入熱豬油鍋内油炸餡，先在豬肘下炒，再冬芽等叮當和醬油、酒水。用餡料填充準備好的人參腔，并用兩湯匙和鹽填充蒸碗。味精，然後密封碗并在籠子中蒸一小時。吃完後對原汁漠不關心，翻開鍋，用原汁和水豆粉混合，撒在海參上即可。
家常海參
菜的名字？家常海參？美食是什麼？川菜？特征？汁液棕紅色，鹹辣，海參火，肉餡軟脆.???
原材料？水毛海參 300克.???豬脂瘦肉50克，豆芽100克。青蒜苗20克，豆瓣20克，豬油65克，酒20克，鹽八池，鮮湯300克，紅醬油10克，味精0.5g，麻油10g，豆粉10g。
生産過程？海參片成一塊又厚又細的斧頭，用好湯喂兩次撈起來。豬肉很好。将綠蒜幼苗切成大而粗糙的花朵。大豆芽進入網根腳。豆莢很薄。将鍋放在火上煎，在豬油下将豬肉熱至40%，将酒、鹽肥撒在一個大盤子裡。然後把鍋洗成豬油至60%熱，将下丁香炸出，香味紅，加入鮮湯煮沸，豆瓣去皮，放入海參和肥豬肉、紅醬油、酒推，鍋内小火，給鮮油，薄，下蒜苗， 味精，大麻油推。再用一鍋煮熟的豬油，将豆芽煮熟，裝入盤子底部，再将海參汁放在豆芽上。
環狀海參
菜的名字？海參鈴聲？美食是什麼？川菜？特征？菜是健全的，乘味的，海參軟，鐘脆，口感酸甜，集聲音、色、味、形于一體。
原材料？水毛海參 300克.???豬脂瘦肉50克，末50克，冬芽25克，香菇25克，辣椒15克，手皮20片。3克鹽，20克葡萄酒。味精0.5g，砂糖60g，胡椒醋40g）克，生姜、洋蔥、大蒜各10g，豬油25g，混合油250g，豆粉10g，推杆250g。
生産過程？豬脂瘦肉變成稀疏的毛發，加上季節結束時，鹽、胡椒、酒、味精攪拌成餡料，拿手提袋塞進桶形複制使用。水毛海參洗片、冬芽、蘑菇片、泡椒至種子，切成斜方形。用湯瀝幹海參，然後瀝幹。煎鍋下有豬油熱，下有洋蔥、姜、蒜、胡椒油炸味，再來冬筍、香菇和海參，用鹽、酒、糖、醋等放入荔枝味汁加适量湯入鍋中，在小火下品嘗，滴二流。另一鍋下混合油至60%熱，抄手，炸過金黃色，拿起盤子，倒上少許熱油，迅速将好海參汁放在山寨器上（即鈴聲響起），同時熱發出聲音。