大家好，今天小廚給大家推薦了的一道美食就是家常海參。家常海參是一道美味可口的菜肴，屬于川菜系列。家常海參聽這個名字，大家就可能知道，這道美食非常簡單，在家制作也比較簡單。家常海參從營養上面來說，比較豐富。
海參是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食材。一般來說，海參都被人們當成一種滋補的食材，具有一定的應用價值。海參和魚翅、燕窩一起，被稱為世界八大珍品之一。但大家都知道，魚翅和燕窩的價格可能不屬于平民化。
是以想要補充營養的話，大家可以選擇海參這種食材。對比上來看，海參這種食材的價格還是比較親民的。除了營養豐富，家常海參的味道也是比較“給力”的。家常海參味濃香辣，鮮美軟糯，美味又可口。今天，小廚就來給大家介紹一下家常海參的做法。
水發海參600克，豬肥瘦肉120克，青蒜苗50克，黃豆芽250克（根據個人情況進行準備）。
食用鹽3/5小匙，醬油2小匙，味精1/2小匙，料酒2小匙，豆瓣4大匙，香油2小匙，鮮湯3杯，水澱粉2大匙，豬化油125克，生姜10克。
第一步：首先，将準備好的豬肉清洗幹淨之後，用刀切成細末狀備用。将準備好的海參清洗幹淨之後，切成片狀備用。将準備好的黃豆芽清洗幹淨之後，去掉根和瓣，備用。将青蒜苗清洗幹淨之後，切成粒狀備用。同時，将配料中的豆瓣和姜清洗幹淨後，剁成細末狀備用。
第二步：起鍋，這裡有三個需要用到鍋的地方。第一個就是切好的豬肉要放進鍋裡炒散。第二個就是切好的海參要放入鮮湯鍋中煮沸，然後再撈出，放進碗中備用。第三個是在鍋中放入适量的豬化油。等油燒熱之後，将黃豆芽放入鍋中，然後加入适量的食用鹽。将黃豆芽炒熟之後，裝進盤中待用。
第三步：完成上面三個需要用到鍋的步驟，就将鍋清洗幹淨。然後在鍋中放入适量的豬化油燒熱。等油燒熱之後，先放入豆瓣和姜末。在鍋中炒出紅色之後，就加入鮮湯煮沸，大概需要1分鐘左右的時間。
第四步：用漏勺将豆瓣的渣從鍋中撈出來丢掉。然後将豬肉粒和海參放入鍋中，加入食用鹽、味精、料酒、醬油調味。煮沸大概半分鐘左右的時間，就在鍋中加入水澱粉勾芡。到鍋中的湯汁變得濃稠的時候，将青蒜苗粒放入鍋中。最後淋入香油，将鍋中的所有材料澆在盤子中的黃豆芽上面，即可食用。
一道簡單易做的家常海參就完成了。家常海參味濃香辣，鮮美軟糯，美味又可口。想要開始嘗試的朋友們，趕快行動起來吧！