海魚和淡水魚的味道不同，營養和健康功能也不盡相同。海魚體内DHA、EPA、多不飽和脂肪酸、牛磺酸等的含量略高于淡水魚，但組胺的含量也較高，更容易引起過敏反應。是以，任何對身體過敏的人都需要識别過敏原并謹慎食用海魚。此外，海水魚中的甲基汞含量比淡水魚中的甲基汞水準高得多，過量的甲基汞對孕婦和嬰兒極為有害。
常見的淡水魚有鯉魚、鲭魚、草魚、鲭魚、鲭魚、鲭魚、鲭魚、鲭魚、鲭魚、鲭魚等。
四條淡水魚
1.鲶魚：有益脾髒，利尿劑放氣，排毒熱，牛奶等。新鮮鲭魚和紅豆煮湯，每天一次，可消除慢性腎炎、肝硬化引起的水腫;
2.鯉魚：脾胃開胃菜、利尿劑腫脹、咳嗽平喘、胎乳、排毒等。鯉魚冬瓜、洋蔥白煮湯，可治腎炎水腫;"吃療草"、"草本輪廓"都記紅豆和鯉魚煮熟吃，能治足氣和水腫;
3.草魚：民間草魚與油條、蛋、胡椒蒸在一起，能有益于眼睛。動物實驗表明，草魚膽汁具有明顯的降壓、痰和輕度咳嗽作用，适合老年人保暖健身。
4.鲶魚：營養豐富，肉質細膩，刺少，易消化，特别适合老人和兒童。
四條海魚
1.帶魚：脂肪少，口感鮮美，胃部溫暖，滋補，滋潤肌膚，肝，風，出血，殺蟲，滋補五髒作用，是老人、兒童、母親、營養不良的理想食物。新鮮蒸熟的魚，用上層油食用可以改善肝炎患者的症狀。魚體内富含鎂，可保護心血管系統。魚鱗是止熱止痛藥和抗惡性良性腫瘤藥物的原料，含有多種降低膽固醇的不飽和脂肪酸。但是，不建議一次多吃魚，特别是濕疹，荨麻疹和其他過敏性皮膚病。
2.鲶魚（比目魚）：益血、軟肋骨等。鲭魚的膽固醇含量低于所有動物性食品，肉質濃稠，刺少，口感好，營養豐富，是一種天然營養産品。它對消化不良，脾髒通氣，貧血和骨痛的人非常有效。
3.黃花魚：鮮食産品中蛋白質含量高于其他許多魚類，肉質柔軟，消化吸收，且不切絲，可預防脾胃病、尿路結石等，最适合老人、兒童及慢性病和體弱者。
4.鲑魚：享有"水寶"的美譽，能有效預防糖尿病等慢性病、年輕人和老年人，特别是心血管疾病患者、腦幹者、消瘦、水腫和消化不良人群的發生和發展。
不屬于魚類動物學分類的海鮮
1.鮑魚：能清澈，多用于湯中。患有高鈉和高血壓的人應該少吃。烹饪時少用含鈉調味料，如油、原油、鹽、味精等。
2.鱿魚：每100克幹品含蛋白質66.7克，脂肪7.4克，并富含鈣、磷、EPA、DHA、牛磺酸等，是怕胖人更好的食物。排毒排毒排毒肝髒，還能調節血壓，抗疲勞，經常吃東西可以延緩衰老。
海魚和淡水魚都有優勢，為了獲得更全面的營養，盡量吃不同種類的魚，不要專心緻志。魚雖然營養豐富，保健功能齊全，但如果對魚過敏，不要勉強吃，以免造成身體不适。
雲南魚
雲南是中國淡水魚類多樣性最豐富的地區，中國科學院昆明動物研究所副研究員陳曉勇在2013年第四期《動物學研究》上發表的《雲南魚類名錄》中進一步證明了這一點。
根據《雲南魚類學報》等文獻，并于2013年上市，雲南省共記錄13種魚類42條198種，屬于620種，占我國淡水魚種類（1583種）的39.17%，位居全國各省第一。其中，本土種586種，外來種34種，雲南特有種254種，在中國僅分布在雲南，共666種152種。雲南六大水系按魚類種類數量排列：珠江水系202種，瀾滄江水系183種，金沙河水系142種，紅河系120種，伊洛瓦底江水系84種，怒江-薩爾文河水系77種。本文為全面了解雲南魚的"大學營"及其關系奠定了基礎。
事實上，從20世紀50年代到本世紀初的60年間，池塘中46.3%的高等植物和84.0%的本地魚類滅絕，而渤海分别為21.4%和58.8%，撫仙湖分别為11.8%和41.7%。三個湖泊中的大多數本地高等植物已經滅絕。近年來，省水産科學研究院、中國科學院昆明動物研究所等相關科研院所積極探索珍稀瀕危本土魚類人工馴化和養殖。雲南裂腹魚是省水産科學研究院等機關培育成功的渤海弓魚之一，被鑒定為野外滅絕的珍稀魚類小裂腹魚，優質魚類來自金沙江，短胡須裂腹魚來自西雙雙旗大刺猬4種野生本土魚類;中國科學院昆明市動物研究所等機關人工養殖成功金雞和撫仙湖抗波魚;中國科學院水産生物研究所人工養殖成功，由元某金沙江長而細。此外，全省各地均人工馴化養殖星雲湖大頭鯉、渤海淳魚、鯉魚、石屏水獺、胡須鲭魚、陸良虞、元陽月鯉、岩手華平鯉。這15種可愛的本地魚類養殖的成功，既為這些本地魚類種群的恢複和養護提供了科學保障，也為雲南其他優質本地魚類種群的開發和利用提供了寶貴的經驗。
雲南有六種名魚：絲尾蛞蝓、高背蛞蝓、大頭鯉魚、钽金線鲭魚、鲱魚白魚、脆腹魚。
雲南九個高原湖泊中的魚類
雲南省九個高原湖泊分别位于福建中部、南部、西部和西北部，屬于昆明、玉溪、大理、麗江、紅河等國家;
琵
澎湖在四川雲南省很常見，湖岸線比雲南的湖岸線長約三分之二。澎湖面積50多平方公裡，海拔2690米，平均深度45米，最深93米，透明度可達11米，最大能見度12米，湖面清澈湛藍，是雲南海拔最高的湖泊，也是雲南第二深的淡水湖之一。
有5個整體島嶼，三個半島和一個不同形式的海堤島，綠色如玉石。最有名的是銀魚，其次是草魚、鯉魚、鲭魚。
池
燕池湖是雲南省最大的淡水湖，素有高原明珠之稱。過去，湖邊地區經常發生洪水，早在1262年就建在盤龍河上修建松花大壩，1268年又開通了海口河，增加了池塘的流量，減少了湖周圍的洪水。1955年，湖上遊河流上建成了十座大中型水庫，沿湖建設了數十個排水灌溉站，解除了洩洪工作，耕地灌溉和城市工業用水和生活用水得到保障。該湖産鯉魚、蛞蝓、金魚等。
原來有26種本土種，現在由于水污染、盲目引進和外來入侵物種，大部分本土魚類已經消失，雲南隻有五種盤魚、池塘金線魚、刺猬、多鱗白魚和泥魚。
楊宗海
明清時期稱為明湖，湖面呈巨形，兩頭寬，中間略窄，海拔1770米，南北長約12公裡，東西寬約3公裡。湖面面積30平方公裡，平均深度22米，最大深度30米。揚宗海為高原破碎湖，湖岸筆直，湖底不平整，有洞礁，水色綠色，透明度高，為淡水湖，湖内盛産著名的金魚。
該湖主要來自周邊的湯泉河和雨水蓄積，1960年因唐池熱電廠的建設，将虎夷河改道至揚宗海。湖南的唐堤運河是出口。水流入南盤江，珠江水系。原來銀魚非常多，石斑魚、花蓮魚、其他草魚等數量很少，從污染到現在沒有銀魚和石斑魚，隻有草魚，還有很多黃辣丁。
渤海
渤海是雲南高原第二大湖，屬于瀾滄江水系，其特點是北亞和中亞熱帶氣候。湖盆位于山麓的大理市，享譽中外。渤海在山西享有"魚稻之鄉"的美譽，擁有特殊的地理環境和豐富的生物資源，雲南鯉魚是魚類資源最豐富的地區。
渤海古稱"渝渚水"，又稱"西渝河"、渭河、陠铟河、渝渚河、渝渝河、渝渝河、渝渚河、渝它是西二江坍塌形成的高原湖泊，形狀像耳朵，是以被命名為渤海。雖然面積不如池塘大，但由于水位深，儲水量大于池塘。蒼山渤海、山水互相依存。博羅河下遊東南，西納倉山18條溪流水，總徑流面積2565平方公裡，面積約251平方公裡，儲水量30億立方米，平均水深約11.5米，最深20米。它是中國第七大淡水湖。
著名的弓魚顔色像銀色，身體又窄又長，形狀像一個弓，因為名字。早在唐代，弓魚作為對長安的貢品，是以就有了一種"鑼魚"的稱呼。據說，過去，弓魚在海裡的産量很多，旺季時，白漁民在海邊草棚裡抓魚，月光下，一道南瓜閃爍，魚比伸出手來抓，是以有"睡在床上抓魚"的美話。
撫仙湖
撫仙湖位于澄江縣以南5公裡處，距昆明70多公裡，是中國著名的淡水湖，撫仙湖幅員遼闊，南北長約32公裡，東西寬約12公裡，湖岸線可達93公裡。
這裡的水質極佳，湖水清澈見底，最深可達155米，平均深度87米，透明度7-8米。該湖産經濟魚類20餘種，尤其是最著名的抗浪魚，也是撫仙湖著名的特色魚。
程海
澄海又稱黑烏海，湖區面積77.2平方公裡，海拔1503米，平均深度25.9米，最深36.7，儲水量19.87萬立方米;澄海現在是一個封閉的湖泊，澄海原本從海口河進入金沙河，到1609年後水位逐年下降，不再流經河水，逐漸演變成内陸湖泊，澄海雖然沒有出口，但地下水排洩的方式有部分湖水，其湖水PPH值為9.3， 為澄海堿水湖已知藻類植物共有126種及變種，屬于6 54屬，其中矽藻門（8O物種），綠藻門（31種）和藍藻門（11種）為主。
澄海目前有29種已知魚類屬于9節12屬，其中16種為本土魚類，近年來人工放養的魚類有4種，分别是：太湖短吻銀魚、池塘高背鲭魚、紅尾鯉、荷鲭魚，此外，随着湖中湧出的魚有草魚， 鲭魚、鲱魚、小麥穗魚和尼羅羅非魚等種類。
星雲湖
星雲湖 - 由斷層形成的湖泊，主要是由于燕山運動，喜馬拉雅運動和新構造運動的結果。撫仙湖隻是一座山相隔，一條相連的河流，俗稱江與海。湖北湖長1米，湖南湖北長10.5公裡，東西向平均寬3.8公裡，最窄點2.3公裡，湖岸線長36.3公裡，總面積34.71平方公裡;最大深度為10米，透明度約為1.5米。
星雲湖以其曆史上豐富的頭魚而聞名，擁有50%的漁獲量，30%的鯉魚和鲭魚，以及20%的星雲白魚。自1957年雜草、蛞蝓和魚類被移走以來，漁獲物中物種的比例逐漸從大頭魚向綠頭魚、草魚、草魚和鲭魚轉變。
1980年，鲱魚（武昌魚）被移出田間。1982年，他搬進太湖，在銀魚上短吻。1984年，它被移入高背鲭魚池塘。這三種魚已經形成了種群。1987年，銀魚産量超過80萬磅，升至第一位。有937艘船捕撈銀魚。在湖的西側建造了一個銀魚冷凍廠。目前，原有雲南輕唇蟹的中華螃蟹已經滅絕。大頭魚是人工小放養的，但也面臨滅絕。按照老志遠矚，大頭魚古稱魚，像鯉魚一樣，第一條巨大，油和味道美。
渚湖
麓湖，在唐代被稱為"海河"，後來又被稱為通湖，位于雲南省通海縣，以廬山（又稱秀山）命名。因為南距通海縣1.5公裡，又稱通海，屬于南盤江水系。璐璐湖是斷層沉降湖，湖長軸為東西向，湖水位1796.62米，湖面面積36.73平方公裡，湖岸長45公裡，湖長13.5公裡，寬度平均2.72公裡，最寬5.2公裡，體積1.45億立方米，集水面積340.8平方公裡。
麓湖是一個營養豐富的湖泊，水污染到有機污染和氮磷污染。原魚有：鯉魚、大頭鯉魚、雲南鯉魚、口嘴鯉、鲭魚、泥魚、星雲白魚、黃疸魚、鲶魚、黑鯉等10種本土魚類。1964年以前，主要是自然繁殖，随後開始人工放養，人工放生的魚有鯉魚、白鲱魚、鲱魚、草魚、鲭魚、鲭魚、鲭魚、中國鲭魚、小麥穗魚、巴魚等。
現有魚類4個節18種，本土經濟魚産量大幅下降，大頭鯉魚、鲭魚幾乎消失，黑鯉魚、鯉魚、口嘴鯉、雲南鯉魚、白魚等貴重經濟魚類均已瀕危，耐污染的鲭魚種類和引進的白蛞蝓種類已瀕臨滅絕。
賀龍湖
賀龍湖位于石平縣以東兩公裡處。河龍湖和湖邊，風景名勝很多。島上種滿了花草樹木，環境幽靜，湖邊的田野綿延，荷花池芬芳。大水城朝濟寺、小水城背樂亭，以及鶴亭、白浪水月廟、龍崗光宇寺、五爪山羅仙寺、湖北側的錢陽山等風景均為美景，其中鶴亭最為勝一籌。一年四季，河龍湖上遊的人們，都乘船飛。這裡被稱為"西湖二湖"，是福建南部的旅遊景點之一。
湖内盛産鲭魚、花魚、鲱魚，尤其是鲭魚餐，魚品細膩，味道鮮美，為魚品珍貴。