我的最愛——酸菜紅豆湯

也許很多人都沒吃過泡菜紅豆湯，尤其是省裡，但是我們雲桂川人可能都知道，這是我的夏天必備品，不管冷、熱都能吃，用自己喜歡的菜，這味道，一個字，好吃！現在我會告訴你如何做到這一點。

第一步，制作這道菜首先要學會如何做泡菜，泡菜我們可以選青菜、蘿蔔菜、卷心菜都可以做，如果有更好的蘿蔔菜，我們先燒開熱水，水從盤子裡出來就變成脫色就可以了，煮得太熟洗幹淨後就做好了， 在一盆水裡從新燒出來，記住不要太多，根據你的盤子絕對要多少水，我們說洗幹淨的盤子好或不是一切都可以（見個人喜好），拿一些面粉用冷水模制沒有飛蛾，倒入沸水中媒體它出來，冒險後我們把盤子放進開好的井裡， 最後一步會把發酵的泡菜放進去，如果沒有發酵的東西選擇，找個幹淨的東西來打包等等，第二天就可以吃了。

第二步，我們可以去市場或淘寶買紅豆，用鍋在上面煮。

第三步，用鍋将腌菜煮熟，如果吃不了太酸可以倒水從新添加，比如泡菜出來講煮熟的紅豆放進去，煮熟後可以吃。

這是我吃的大泡菜豆湯，修行也是從老一輩人手裡學來的，可能跟其他人不一樣。