導語
提起椰子樹，大家首先想到的是什麼?
是普通的熱帶地區盛産的那種能結出“椰子”的椰子樹。
其實還有一種椰子樹，看上去和普通的那種頗為相似，但是卻一點也不“務正業”，一點也不結椰子，反而結出能吃的“大米”。
本期我們要說的就是這個不務正業的椰子樹，它的名字叫做西谷椰子樹。
西谷椰子樹和普通椰子樹差在哪裡?
它結的“大米”又是什麼?
西谷椰子樹。
西谷椰子樹又名西米椰子樹，是棕榈科椰子屬植物，原産于東南亞地區的一種熱帶植物，随着時代的變遷，這種植物逐漸被引入中國，在大陸的海南地區也有廣泛的種植。
西谷椰子樹對生長環境要求比較高，它一般生長在氣候炎熱潮濕的地區，适合生活在鹽堿土中。
是以大陸海南地區的氣候和環境條件非常适合西谷椰子樹的生長。
西谷椰子樹和普通椰子樹相似，都有比較粗壯的莖幹和高聳挺拔的樹冠，但是卻沒有那種能結出椰子的樹冠，樹上隻有一朵朵小花，偶爾還會落下幾顆小果實。
事實上西谷椰子樹是通過根莖吸芽繁殖的，一根老樹的根莖會向外不斷延伸，期間會從根莖中長出許多吸芽，這些吸芽可以發育成新的個體，幫助西谷椰子樹繁衍種群。
西谷椰子的一朵花結出果實後，這朵花上的營養就會停止供應，導緻這朵花迅速死亡，這也是西谷椰子樹繁殖的唯一一次機會。
西米。
這種名叫西谷椰子的樹專門幹什麼?
那就是往自己身上存澱粉!
西谷椰子樹的莖幹中蘊含着大量澱粉，可以說是當地人類非常重要的食物來源之一，甚至是當地人的主要食物來源。
西谷椰子的澱粉是什麼?
其實就是它裡面結出來的“大米”。
當地人在吃飯的時候不管是吃米飯還是吃面條，經常都會用到西米，因為西米這種主食口感好，又好消化，是非常受歡迎的食物。
西米的制作過程非常簡單，首先要将西谷椰子樹剁倒，在它的莖幹上開一個口，然後用刀具将莖幹劈開，接下來就會看到流出很多白色的液體，這些液體就是澱粉。
當大多數的澱粉都被大家用來做食物的時候，流出來的液體就不會有那麼多了，這個時候就需要将流出來的液體刮下來，進行清洗，最後将清洗出來的澱粉進行加工，就能變成西米了。
西米非常受歡迎，市場需求量也很大，西米的多種食用方法讓人們不斷進行創新，比如用西米制作西米冰淇淋、糕點等等。
西谷米的多樣化制作讓它成為當地非常重要的經濟作物，隻要有西谷米，很多當地人就能不再為自己的溫飽發愁，是以大家經常會發現西谷椰子往往被當地人用作其他用途的時候，聚集在它周圍的都是當地人，這無疑是促進了當地經濟發展的。
西米作為西谷椰子樹的主産品，不僅有豐富的營養價值，還可以用作其他用途，在料理中西米也被廣泛使用。
大家一定見過用西米制作的西米椰子吧，西米椰子是将西米和其他食材結合在一起的一種甜點。
在制作過程中将西米和椰子結合在一起，制作成球狀的甜點，再用椰子汁澆淋在其上，放入冰箱冷藏後，就能成為一道可口的西米椰子。
西米椰子的西米顆粒在口中有很好的嚼勁，配上椰子汁澆淋的香甜滋味，口感非常不錯，受到了人們的喜愛。
除了西米椰子，西米還可以制作西米冰淇淋、西米布丁、西米糕點等甜點，西米顆粒的加入使得甜點更加美味可口，口感更加豐富，同時也提高了甜點的營養價值。
“大米”的經濟價值。
西米的口感和營養價值兼具，使得它在當地經濟中占據重要地位。
然而西米的經濟價值不僅僅展現在食物生産上，還展現在其他領域。
西米顆粒可以被用來制作手工藝品，如西米項鍊、西米手鍊等，這些手工藝品不僅僅是一種裝飾品，還可以作為旅遊紀念品，在當地市場上有着一定的銷售量。
此外，西米還被一些廠家用于制作西米糖果，西米糖果是一種結合了西米和糖果的甜點，往往能夠在口中爆裂，帶來獨特的口感體驗。
這種糖果在當地市場上也擁有一定的銷量，成為當地特色産品之一。
随着人們逐漸認識到西米的多種用途和潛在市場，在外商的推動下西米産品逐漸走出當地市場，進入更廣闊的市場。
近年來，西米的銷量逐漸增加，成為當地經濟中一個重要的增長點。
西米作為實際上是西谷椰子樹的果實，也逐漸被越來越多人所知曉，成為一種受歡迎的食物。
盡管如此，西米在全球市場上的知名度仍然相對較低。
主要原因在于西米隻能在适合西谷椰子樹生長的環境中生長，其全球範圍内的種植面積較小，造成人工生産的西米供不應求。
此外，西米的生産周期也很長，從種植到收獲需要多年的時間，這也影響了西米的産量和市場供應。
由于西米的生産和市場受到多重因素的限制，其市場相對較為狹窄。
盡管西谷椰子樹在許多地方被視為物美價廉的替代品，但在其他地方，西米卻被視為一種奢侈品。
炒美國的西米作為重要的特殊食品，主要用于制作西米布丁和西米奶茶等。
結語
西谷椰子樹的莖幹中存儲的大量澱粉為當地人類提供了重要的食物來源，而它所結出的“大米”則成為當地人們的主食之一。
不務正業的西谷椰子樹雖說沒有結出椰子，但是卻憑借自己的實力養活了上百萬人，我們更應該珍惜這大自然的饋贈。