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#一周減脂不重樣# 全麥幹果面包

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參考元件: 2 #家庭烘焙尚巧廚#

通過烹饪和烘焙

<h2>材料</h2>

全麥面粉 250g

煮熟的燕麥片 20g

黑芝麻 10g

蛋液 25g

酵母 4 克

鹽 2g

黃油 5g

椰子油 12g

細砂糖 25g

純牛奶 150g

核桃仁 15g

夏威夷水果 15g

葡萄幹 15g

蔓越莓幹 15g

<h2>練習步驟</h2>

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1、先将蔓越莓幹、夏威夷水果、葡萄幹和核桃仁切成備用

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2、除幹果外,其他物料一起在大廚的機器中攪拌

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3、将面團攪拌直至能拉出延伸期的細膩薄膜

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4、将切碎的幹果一起倒入攪拌均勻

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5、将混合面團取出揉捏在矽膠墊上,蓋上一層保鮮膜,進行首次發酵

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6、将發酵成蓬松的面團,并用手指将面粉從中間粘上一個孔,不會立即縮回

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7、将面團分成兩個相等的部分

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8、用手揉搓發酵籃,用一層面包粉

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9、面團排氣圓

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10、将成型的面團倒置放入發酵籃中,用保鮮膜包裹進行第二次發酵

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11.将發酵籃放入烤箱中,不要火關閉烤箱門,并鋪到面團上(不要将其送到與籃子相同的食物中)。

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12、小心地将發酵面團扣在不粘烤盤中,用刀切開

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13、烤箱上下加熱預熱200度,将烤盤置于烘烤中間約22分鐘,表面金黃色即可烘烤

<h2>全麥面粉的營養功效</h2>

抗抑郁,抗便秘。

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