在家輕松做出法式經典鹽味羊角面包!
材料:
面包粉:250g;細砂糖:45g;鹽:5g;幹酵母:3g;動作性鮮奶油:95g;水:100g;
操作步驟:
1.将全部材料揉和均勻至面團成團,面團拉開會産生薄膜。
2.蓋上保鮮膜,在室溫下進行基本發酵,時間約60分鐘
3.将面團擀開成圓片狀,以切pizza的方式扇型切成8份,每份重量為60g。
4.面團擀平成等腰三角型(高約25cm/底邊寬15cm)抹上鹽奶油(抹平抹勻),将面團由下往上卷起,并将兩尖頭彎成羊角造型
5.讓面團在溫暖的環境下進行最後發酵約50分鐘(發至兩倍大即可)
6.入爐烤焙,以上/下火220/200℃度c烘烤10-12分鐘,入爐前表面噴水灑上适量海鹽
7.熱騰騰的出爐囉,面包層曾松軟,細膩美味