古往今來，駱越先民的後裔壯家人生活在花山腳下，繁衍生息，綿延不絕。正所謂靠山吃山近水吃水。獨特的山水遇上了善于就地取材擅長烹饪的壯家兒女，自然就做出了風味獨特的山珍河鮮，令人味蕾興奮食之難忘。下面就跟着我們一起來了解一下寨安的特色美食：糯香酸魚。
來到了村裡面的一條小溪，這裡有一段的水比較深，來這裡要抓的是河裡的野生魚。今天推薦的這道菜叫糯米酸魚，主要原料是糯米和魚。
壯家糯香酸魚的做法比較講究，魚一定要新鮮。把活魚洗淨後剖開，掏淨内髒，拌以細碎的糯米粉，再把魚肚合上放進備好的土罐缸子腌浸，一個月後，就可以取出食吃。糯米腌酸魚，尤以油炸煎吃最佳。
将腌制好的酸魚切成一片片，然後放入鍋中，加以小火慢慢煎。這個過程需要耐心的翻魚，以免壞了酸魚的味道。經過精心烹制，一碟色香味俱全的糯米俺酸魚就上桌了，垂涎欲滴。
新聞來源：甯明電視台
新聞整合：甯明電視
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