臘月将至，三江侗族自治縣各村各寨的村民們忙着腌制酸魚，為春節準備特色年貨。侗家人有“侗不離酸”的傳統，腌制酸魚分壇子腌和木桶腌兩種，将自家飼養的稻田鯉魚或草魚經去内髒、抹鹽、拌佐料、魚腹填料和密封腌制等流程制作而成，寓意“年年有餘”，是侗家人過年及婚慶等重要節慶活動的必備佳品。
2018年1月13日，在三江侗族自治縣梅林鄉梅林村岑朗屯，兩名姑娘在舂糯米，為腌制酸魚作準備。通訊員 龔普康 攝
一名姑娘在拌制腌酸魚的佐料。通訊員 龔普康 攝
兩名姑娘在腌制酸魚。通訊員 龔普康 攝
腌制好的酸魚片。通訊員 龔普康 攝
一名姑娘在展示腌制成熟的酸魚。通訊員 龔普康 攝