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愛吃白切雞?當心這種緻病菌

來源:中國品質新聞網

講起白切雞、豉油雞,大家是不是口水都流下來了呢?雞雖好吃,但過分追求食物鮮嫩,就容易忽略食物本身的安全問題。未徹底煮熟的蛋、奶、肉是沙門氏菌最愛出沒的地方。

沙門氏菌是什麼?沙門氏菌食物中毒是導緻全球腹瀉病的四大病因之一,不慎食入被沙門氏菌污染的食物即可導緻食物中毒。這種細菌不會分解食物中的蛋白質,是以被污染的食品從表面上根本看不出來,讓人防不勝防。一旦出現沙門氏菌食物中毒,嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎甚至脫水、休克都可能發生,嚴重的還可能使兒童及免疫力低的人得敗血症。

徹底加熱食物是預防沙門氏菌食物中毒的有效措施,遵循世界衛生組織推薦的“食品安全五要點”可以有效防止沙門氏菌的入侵。

愛吃白切雞?當心這種緻病菌

牢記食品安全“五要點”——保持清潔、生熟分開、燒熟煮透、在安全的溫度下儲存食物、使用安全的水和原材料。(來源:南海市場監管)

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