在煙台打拼多年，最喜歡吃的還是面條。因為面條價格便宜，還頂飽。剛工作的時候也沒什麼錢，為了省錢就頓頓都吃面條。過去這麼多年，最喜歡吃的面條依舊是“蓬萊小面”。前兩天出差去蓬萊，又吃了一回，熟悉的味道，熟悉的價格——3元，雷打不動的價格，真是實在啊。
回到煙台市裡，街邊也有不少的蓬萊小面館，但吃了幾次後就再也不去了。價格翻倍不說，味道也差了很多意思。是以現在每當我饞了的時候，我就會自己下廚做一頓蓬萊小面。方法可是跟來自蓬萊的同僚學的，應該還是蠻正宗的，現在我就教給大家吧。
材料準備：
海蛎子（扇貝也可以，看菜市場當天有啥，兩個一起放也沒問題）、花椒、面條、蕃薯澱粉、海米、蔥姜、八角、木耳、雞蛋、雞精、香油
制作步驟：
先說明白，抻面這件事情我可真做不來，是以我都是買的現成的手擀面，你家裡要是有挂面那也成。
煮海蛎子，留肉去殼；
花椒加熱水泡一泡，泡好的花椒撈出來的扔掉，隻留花椒水；
海米也是加水泡上，泡好後隻要海米水；
蔥切段，姜切成末；
蕃薯澱粉和水按照1:5的比例化開，做成水澱粉；
往鍋裡加水，放入蔥姜、八角、花椒水、海米水，加适量的醬油（醬油也行，如果你想要顔色深一點的話）；
放入木耳、海蛎子肉，攪拌均勻後加入水澱粉。加的時候注意，要邊攪拌邊往裡加，你會明顯的感受到湯漸漸變得粘稠，而且有光澤；
開鍋後，打入一個雞蛋。雞蛋最好是先攪一攪再澆在湯上；
關火後，加上适量的鹽、雞精調味，撒上蔥花，倒一點點香油，蓬萊小面的湯就算是做好了；
将熬好的湯澆在煮好的面條上，一碗美味的蓬萊小面就完成了。
一定要趁着剛出鍋，趕緊吸上兩口面。剛一入嘴，湯底濃郁的鮮味就劈頭蓋臉的向你襲來。新鮮海蛎子也被吸進嘴裡，随着面條一起被咽下，到那股鮮美的味道卻久久徘徊在口中。等你想再回味時，發現悄然間一碗面條已經下肚了，隻得趕緊再來一碗。
說了這麼多，有沒有點饞呢？不妨自己動手做做看啦。