東西方面對面，千城味道不一樣。蓬萊小面條，雖然不是中國菜的"名流人"，但在仙境蓬萊絕對是一個著名的吃點。冬、夏、春秋，熱與冷，讓蓬萊這個從睡夢中醒來的小鎮不再是冉冉升起的太陽，而是隐藏在街道上，燈光明媚，火熱的面館，以及看管的燈光，面館若隐若現的繁忙身影。不知是什麼時候，所有的面館都一樣，為城裡的早餐悄然進入"戰前"狀态。
對于直言不諱的蓬萊人來說，美好的一天似乎必須從一碗光滑的面條開始。是以，去工作，去上學，去做生意，去工作，走出家門......無論身居何處，無論年齡大小，無論财富如何，我們都會在固定的時間出現在自己喜歡的面館，有意識地排隊，付臉;面對清新香味的誘惑，幾乎每個人都忘記了過去的斯文，明亮的眼睛顯示出一種難以察覺的貪婪和興奮。更重要的是，在人們可以坐着不動之前，他們迫不及待地想把筷子放進碗裡，隻有三兩個，一碗面條就會完全被淘汰。其他人隻是簡單地舉起碗，直接将面條"喝"進嘴裡。周圍沒有人狼吞虎的樣子，看起來像是一個無法選擇進食的饑餓男人。偶爾假裝斯文，充其量是一個挑，兩看，三味。在每家面條店前排長隊，自然也成為全市首個不容錯過的風景。
幾百年來，無論人們的步伐多麼匆忙，生活的壓力有多大，隻要能來一碗正宗的蓬萊面條，它清爽，氣風十足，那才是正确的選擇。難怪有人調情，蓬萊小臉金不變，種族仙女不平凡。蓬萊面條除了作為大衆消費的早餐外，還在盛大富貴的宴會上發揮着重要作用。如醉如夢，每人以一碗現場制作蓬萊小面條，不僅表達了客人之間長距離的關心和感激之情，更是互相信任，攜手做了最好的見證。在座位之間，再愉快地玩一個舒适的飽滿，那叫真正的滿滿的酒。這些模糊的筆，難道不是蓬萊的小臉錦上添花、吸引龍眼的魔力嗎？
一邊是土和水，一邊是支撐着人。一百年來，蓬萊小臉色與内向、包容、傳承與發展。無論是與面條反複揉捏的堅韌，還是面條折回時折疊和打打的強度，無論是将面條扔進鍋裡時的通風優雅，還是精心挑選食材打鹵素，都承載着生産者對曆史的尊重， 對食材的了解，對人體煙花的熱愛，對制作一碗好面條的用心嚴謹而追求。娴熟的技術、标準化的技術、嚴格的選材标準、恰到好處的捏合，加上現場制作的儀式感，給人們帶來的首先是藝術視聽享受，除了讓人大開眼界，還讓人熱切地嘗試的沖動。也正是這些粗犷的在精緻、精緻精緻、成就蓬萊小面條的前世，讓食客挑剔的味蕾很快刻在蓬萊的印記上，讓舌頭不知不覺的決心，邁出了"開始蓬萊"的腳步。食物是狂野的，思想的心是奔騰的。觸動心弦的美，或許就是蓬萊小臉的溫柔力量。
蓬萊小面條可以像許多中國傳統美食一樣：色彩斑斓的芬芳，除了大地的慷慨和獨特的海洋資源外，其餘的完全取決于食材和香料之間的自然搭配和互動産生的口感，再加上面條的溫暖和厚重的友誼，讓蓬萊小面條茁壯成長， 流動。随着邦來小面條生産标準得到國家的認可，作為煙台市非物質文化遺産，蓬萊小面不僅擁有蓬萊名片，更光榮地成為國家代言人。央視等主流媒體在不失失機會的情況下，花費大量篇幅、頻次、全方位的後續報道，更是增加了蓬萊小臉的知名度、關注度和美譽度。2020年1月17日，以煙台非遺文化傳承人王芙蓉為代表的小臉制作團隊，堅定而自豪地走出國門，來到塞爾維亞共和國首都貝爾格萊德，以實力展現了蓬萊小臉的魅力。至此，對外國的記憶有一種"中國蓬萊"的味道。
平水遇見，是他的鄉下;未來，一碗柔韌芬芳的蓬萊小面條，将一如既往地，山的雄偉和大海的漣漪成千縷對仰慕者的愛，讓"一邊的一邊"随處可見"無所不包"的溫暖;
作者： 杜昌奎
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