蓬萊小面系蓬萊傳統名吃，曆史悠久。
面條為人工拉制，當地俗稱“摔面”，條細而韌，鹵為真鲷（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加适量綠豆澱粉，配以醬油、木耳、香油、八角，花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風味。
民國時期，傳人衣福堂制做的蓬萊小面聞名遐迩（俗稱“衣福堂小面”）。
衣福堂祖籍栖霞，13歲學廚，自營過挑擔拉面，與人合開過兼營小面的飯店，1945年自營“衣記”飯館。
他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
建國後，蓬萊大小飯店早餐多有經營，中高檔飯店亦以之待客，每晨銷售量3萬餘碗。