舌尖上的中国，长寿面

长寿面

面条是中原女孩成为女性的成长中，必须掌握的生活技术。 根据中国人的风俗礼仪，庆祝生日必须吃面，中国人被称为长寿面。 为什么中国人过生日要吃面条？ 面条是怎么成为中国人贺寿的象征的？ 据另一种说法，面条的形状很细，谐音能长寿。 面条成为中国人最喜欢的主食。

中国民间汉族自古以来就有生日吃长寿面的习惯，传说与汉武帝有关，长寿面的主要材料是高筋粉，配合各种调味料，代表着人们对未来的美好愿望。

脸是脸，因为“脸很长”，所以借长面祝福长寿。 渐渐地，这种做法演化成了在生日(节日)吃面条的习惯，被称为“长寿面”。

制作方法

打法：一次性多次挤压或压扁布料，然后再压平。 一般大宗市售机制的新鲜乌冬面就属于这一类，再加上晒干(或烘干)、切断、包装等环节成为挂面)，将湿乌冬面挂在竹棒上烘干而得名)。 面团的成熟度和面条的干燥条件是影响挂面质量的重要生产因素。

做法

食材

高筋粉、清水、鹌鹑蛋、圣女果、十字花科心、香菇、榨菜、骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各一点。

步骤

民间长寿面

将高精粉放入碗中加入盐充分搅拌，加水调制成面团，使其凝固变软，煮30分钟。

将煮好的面记录下来，擦成粗细均匀的长条(稍细)，放入油盘直到做好的面完成。

将盛在盘子里的面直接扔进汤锅里，煮熟后放入碗中。

将加热的骨头放入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调味，倒入面中，在面上将熟鹌鹑蛋、圣女果、油菜心、烤好的香菇摆成一定的形状，最后撒上榨菜即可。