小寒的节气一过，气温又要下降了，在北方有暖气屋里可能不觉得冷，而在我们南方没有暖气，屋里都是冷的，吃饭不快一些的话，饭菜一下就凉了。冬天的湿冷的天气我是挺不喜欢的，不过重大的节日和家人的节日都在冬天里，所以冬天里家人的团聚也是最温暖的。
小的时候生日，没有生日蛋糕，一家人围在一起吃一顿好的是最开心的一件事情。家里还会单独给生日的人做一碗长寿面，一根面做一碗，意寓长长久久。如今出门在外工作，虽然生日不能和家人一起过，但仪式感还是要有的，于是便自己做了一碗长寿面，简单又好吃，一碗下去全身都暖暖的。
生日蛋糕随时都能吃上，但家里人动手制作的心意更为珍贵，简单又有创意的生日长寿面的做法分享给你们，做法不复杂，学会了做给家人尝尝，家人一定会很开心。
【生日长寿面】
食材：面粉200克、胡萝卜1根、鸡蛋1个、生菜10克、盐适量、油适量。
1、面粉倒入盆中，加入食盐和清水，用筷子搅拌成无干粉的絮状，再用手揉成光滑的面团，表面刷上一层薄薄的食用油，盖上保鲜膜静置20分钟左右。
2、将静置好的面团取出，案板上抹上食用油，放上面团，用擀面杖擀成圆形的面片，再从中间掏一个洞。
3、顺着中间的小孔，将面片拉成一根粗绳状，也就是沿着小洞将边上的面团捏起来。
4、从任意处断开，放在案板上搓成手指大小的一根长条；如果搓的时候感觉不是很搓，可以盖上保鲜膜再静置一会儿，取出来搓；边搓边轻轻拉，再取一个盘子刷上一层油，将搓好的面条从中间盘起，每盘好一层，在表面刷一层油，直至全部盘完，盘好后盖上保鲜膜，继续松弛1小时。
5、在松弛面条的时候，我们来用胡萝卜刻字。胡萝卜切成片，在锅内焯熟后捞出，用厨房纸巾吸干水分。用纸写好的字体，盖在胡萝卜上刻出来。
6、炒锅中刷上一层油，打入一个鸡蛋，煎成荷包蛋。
7、锅内倒入足量的水煮开，将松弛好的面条取出后，再用手稍微拉长，放入锅中煮至面条全部浮起即可。
8、生菜洗净，放入面条中，烫熟后一起捞出，根据自己的口味放入调料。
9、将面条和青菜盛入碗中，再放上荷包蛋，再把刻好的“生日快乐”4个字放上去，一碗简单又好吃的长寿面就做好啦。
听海小贴士：
1、面条的生胚可以提前做好，密封放入冰箱的冷藏室，需要的时候直接拉伸一下煮即可。
2、面条一定要松弛好后再拉伸，拉伸的时候手法轻一些，不然比较容易拉断。
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