新疆是我国主要核桃产地之一，而当中比较常见的新疆核桃品种中有新早丰、新萃丰、新巨丰等不同的品种，它们都蕴含着不同的营养价值，口感、生长习性也都不一样，通常还有新新2号、新温81、新温179、温185、扎343等品种，平时可适量购买食用。
1、新早丰
新疆核桃每个品种的形态、口感、营养价值等方面都有很大的差别，平时比较常见的就是新早丰，这个品种的新疆核桃植株较为矮小，但它对环境的适应能力很强，每年的产量也很高。
2、新萃丰
新萃丰和新早丰虽然名字特别相似，但新萃丰的树形开张高大，在新疆核桃品种中对环境适应能力也是很强的，结出的果实虽然没有新早丰多，但果实比较大营养价值高。
3、新巨丰
新巨丰是优良的核桃品种，它是由于多个品种优化而成的，它的果实比较很大，每年的产量也是很高的，耐寒性也特别的强，在我国各个市场上大多都有新巨丰销售，平时可适量购买食用。
4、新新2号
新新2号也是较为常见的核桃品种，其实新新2号和新早丰的形态都差不多，但新新2号的果期会晚成熟半个月左右，它的口感不仅比新早丰的好，而且果肉营养价值也高，不过每年的产量很低。
5、新温81
新温81是多个品种杂交而成的品种，它对环境适应能力是很强的，果壳也较为容易破开，当中的营养价值也是十分高的，如果平时每天适量食用新温81核桃品种，不仅可以健脑益智，还能起到不错的抗衰老功效。
6、新温179
新温179是由新温81基础上改进的核桃品种，它各个方面都比新温81要强一些，但新温179每年的果实产量不高，不过还是十分适合养殖时，它的生命力极强，适合新手栽植。
7、温185
通常情况下温185虽然在新疆分布的比较广泛，但其在我国各个地区都有栽植，它对环境的适应能力是极强的，不仅耐寒还耐旱，而且每年的产量也很高，但果肉中的营养成分很低。
8、扎343
扎343和温185差不多，在我国各个地区都有栽植，扎343等待的每年产量很低，但它的果肉口感、营养价值是很高的，平时适量购买新疆核桃食用，对身体健康有着很大的帮助。