每种蔬菜的种植时间都不同，一般可在10月下旬种的蔬菜有菠菜、萝卜、香菜、芹菜、大葱、西红柿、大白菜、油麦菜、乌塌菜、秋茄子等蔬菜，这十种蔬菜都适合在10月下旬种，不过最好还是在大棚中种植，将环境温度控制在15～20℃即可。
1、菠菜
菠菜被分为春菠菜和秋菠菜，通常春菠菜可在春季3～4月时播种的，而秋菠菜可在8～9月时播种的，不过如果在大棚中种植，也可以在10月下旬时播种，大概生长30～60天就可以收获了
2、萝卜
萝卜的品种繁多，而且在市场上很常见，它一般可一年四季进行播种，而当中晚萝卜也可以在10月下旬播种，平时可适量的购买萝卜食用，对身体健康有着很大的帮助，特别在冬季时食用效果更好。
3、香菜
香菜是平时十分常见的辅助食材，它对环境的适应能力即可，而且它的生长速度极快，通常在一年四季里可不断的种植、收获香菜，如果长期食用香菜，可起到润肠通便、排毒护肾等功效。
4、芹菜
对于10月下旬种什么菜这个问题，其实在10月下旬也可以种植芹菜，一般它可以在春季3～4月，夏季6～7月和秋季9～10月时种植，不过在10月下旬种植时，最好将温度维持在15℃左右，这样才能使其种子发芽。
5、大葱
大葱和香菜都是差不多的，对环境的适应能力都很强，而且大葱也是十分不错的辅助食材，可使食物的口感更佳，通常情况下它也可以一年四季播种繁殖，其中包括10月下旬，在我国各个地区都有分布。
6、西红柿
西红柿也是平时比较常见的蔬菜，平时可将其混合各种食物吃，一般情况下西红柿在春季5～6月份播种最好，不过如果在大棚中也可以在10月下旬种植，只要将温度控制在20℃，西红柿的种子就会发芽。
7、大白菜
大白菜在我国各个市场上都有销售，它对环境的适应能力强，分布在我国各个地区，每个地区、品种等方面不同，所以大白菜的播种时间也都不同，其实大白菜也适合在10月下旬种植的。
8、油麦菜
油麦菜的种子比较小，不过每次播种前可将种子浸泡在清水里5小时左右，然后用湿巾包裹起来放在阴凉处催芽，在10月下旬时播种到土壤里，保持泥土湿润并将温度控制在15℃以上，等待一周即可发芽了。
9、乌塌菜
乌塌菜喜欢在温暖干燥的环境下种植，通常在8～9月时通过种子育苗，大概在三天后发芽，在10月下旬时可将乌塌菜的幼苗从土壤移出种植到适合生长的土壤里，在冬季时将温度控制在10～15℃即可，
10、秋茄子
茄子通常可以在4～5月时播种，而秋茄子对环境的适应能力强，特别是它的耐寒性，适合在9～10月时播种，在冬季寒冷的气候中也能正常生长，不过育苗期最好在种子上铺盖一层塑料薄膜，使其更好的生长。