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美食推荐:砂煲牛尾锅、东南亚胡椒虾、香草蘑菇蓉烤土豆制作方法

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砂煲牛尾锅

原料:

牛尾400克。黑松露15克,太子参8克,苦菊、薄荷叶各适量。红菇酱30克,蚝油25克,葱、姜各25克,红酒75克,冰糖50克,黑胡椒粉5克,盐5克。

制作:

1、将牛尾焯水,洗净备用;将冰糖熬成糖色备用。

2、锅入少许油烧热,下入葱、姜煸炒至金黄色,加黑胡椒粉、蚝油、糖色、红酒,入太子参、黑松露、适量清水,大火烧开后转小火炖至牛尾熟烂,加盐、红菇酱调味,收汁,装盘,以苦菊、薄荷叶点缀即可。

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东南亚胡椒虾

原料:

大虾、蒜蓉、香菜、胡椒粒、鱼露、胡椒粉、白糖。

制作:

1、大虾剥虾皮、去虾头,剩下纯虾仁带虾尾,开虾背去虾线,香菜根部分切末;

2、锅中倒少许油,加蒜蓉、香菜根末、胡椒粒、鱼露、白糖、胡椒粉炒香;

3、随后将虾仁入锅翻炒熟即可。

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香草蘑菇蓉烤土豆

食材:

土豆、白蘑菇、五花肉、香草、料酒、蒜蓉、黄油、盐、生抽、砂糖。

做法:

1、土豆去皮改刀切成正方形约厚30厘米,用不粘锅煎香一面备用。

2、将鲜五花肉剁成肉末炒香,香草、白蘑菇同样剁成细粒,添加入肉末一起炒香,调入味制成半成品。

3、将制成的馅料铺在土豆上,放入预热烤箱烤制成熟,将烤好的土豆装盘点缀即可。

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