在这个炎炎夏日,寻找一道既能解暑又能满足味蕾的美食,成为了餐桌上的小确幸。今天,就让我带你一起探索一道别具一格的凉拌佳肴——炝拌银耳新做法,巧妙融入脆嫩藕片,再配以独家秘制料汁,每一口都是脆嫩辣爽,吃着真过瘾,绝对是夏日餐桌上的清新亮点!
想象一下,晶莹剔透的银耳与洁白如玉的藕片,在盘中轻盈交织,宛如一幅淡雅的水墨画。银耳,自古便是滋阴润肺的佳品,其独特的胶质口感,在凉拌中更显滑嫩;而藕片,则以其脆生生的质感,为这道菜增添了另一重清新体验。两者的结合,不仅色彩上赏心悦目,更在口感上形成了鲜明对比,让人一尝难忘。
准备食材:
银耳、莲藕、竹笋、葱花、花椒、干辣椒、食用油、白糖、白醋、酱油、辣椒油、麻油、芥末
具体做法:
1.朋友们,大家好,今天咱们做一道好吃的炝拌银耳。先准备一小块鲜藕,去皮洗净,再用刀切薄片。
2.再把一些笋斜刀切一下。
3.最后把泡好的银耳去根,用手撕成小块。
4.接着起锅,水开之后下入银耳,先煮两分钟,然后再加入藕和笋煮三分钟,捞出备用。
5.准备一个碗,加入葱花、花椒粒,多一些干辣椒,然后加入半勺热油,浇在碗中炸香,再加一勺糖,两勺白醋,两勺酱油,两勺辣椒油,最后加少量的麻油,少量的芥末搅匀。
6.然后把料汁倒入银耳中用手抓匀就可以了。
7.这样好吃的炝拌银耳就做好了,酸辣爽口,脆嫩好吃,喜欢的朋友可以试一下。