煮银耳，直接下锅煮是外行，牢记这2招，出胶又快又多，更省时

银耳是一种好东西，被誉为“穷人的燕窝”，尤其是女性朋友多吃，补充胶原蛋白，对身体大有好处，每天坚持吃，皮肤状态更好。我现在，每天都坚持喝银耳汤，一天一碗绝不落下。

但是说实话，银耳的味道不咋地，所以每次煮的时候，我都会放上各种银耳伴侣，比如说红枣、枸杞、冰糖什么的，更有滋味，可以中和银耳的“怪味”。

夏天了，水分流失严重，多吃点银耳滋补效果非常棒！

说到煮银耳，这里我就有话说了，很多人的做法就是把银耳直接倒在锅子里，然后开始煮，但是你会发现怎么煮都不容易出胶，煮出来很清淡，没有那么黏稠。实际上，直接下锅煮是外行，牢记这2招，出胶又快又多，更省时。

【煮银耳】

用到：银耳、冰糖、红枣、枸杞、清水

1、把银耳准备好，虽然现在有那种直接处理好的，碎碎的银耳，就直接免洗了，但是我还是更喜欢买一朵一朵的，自己回家泡。

2、买来以后拿出来一朵，直接放在水中进行泡发，泡上1个小时左右，将银耳泡得特别大以后，就可以拿出来了。底部会有一块硬硬的地方，这个地方咱们需要把它去掉，然后把银耳撕成小块。

3、在这里，撕银耳的时候，务必要将其撕得越小越好，拿个剪刀来剪也行，越碎出胶率越高，这是第1个要点。撕碎以后的银耳，就可以倒在锅子里啦，随后把冰糖、红枣一起加进去，枸杞要最后放。

4、接下来往里面倒水，倒入足量的清水后，接下来盖上盖子就可以开始煮了，先用大火烧开，随后再用小火继续来熬煮，煮上20分钟的时间后，就需要掀开盖子了，这个时候拿起一把勺子，开始不停搅动。

5、来来回回在锅内搅动2、3分钟，并且一定要快速搅动，2、3分钟后锅内的银耳变得黏稠起来，多做这1步，银耳出胶又快又多，这是第2个要点。接下来把盖子盖上继续煮，再煮上十几分钟、二十分钟的时间，把枸杞加进去，搅拌均匀后，就可以关火出锅享用啦。