種植第一天紅豆芽會吸足水分膨脹起來，到了第二天紅豆芽會長出白色的芽點，到了第三天紅豆芽會脫掉外衣，到了第四天豆芽會長出葉子。第五天紅豆芽會長高很大，紅豆生長速度很快，種植一周後就能成熟，這時可以食用了。
紅豆芽的生長過程
紅豆芽通常指用紅豆種植的豆芽，那觀察紅豆芽的生長日記是怎樣的呢，紅豆芽生長速度較快，種植第一天豆芽會吸足水分，從幹硬的小豆子膨脹起來。這時要及時給紅豆芽澆水，到了第二天豆芽會長出小小的白色的芽點。
到了第三天紅豆芽會脫掉外衣，露出圓鼓鼓的肚皮，這時最好将豆芽放在室内陰涼、通風的環境中養護，要避免強光照射。紅豆芽在生長過程中對水分的需求量很高，是以種植時要及時給豆芽澆水，通常每天要澆兩次水。
每次澆水要澆透，種植過程中要保持木盒子潮濕，到了第四天紅豆芽會長出兩片嫩綠的葉片，這時要細心的呵護，以防葉片掉落。到了第五天紅豆芽會比前一天長得高一些，第六天紅豆芽會以肉眼可見的速度長高。
紅豆芽長勢很快，種植得當時一周就能成熟，這時可以将豆芽從根部割掉洗淨炒着吃，紅豆芽中含有多種營養成分，适量的食用能給人體補充養分。紅豆芽除了可食用外，還有一定的藥用價值，有解毒、清熱的功效。