40年前大鹵面秘方，用料考究，工藝精細，絕對的美味

原料：面條1斤4分2分，熟豬肉2頭，水毛木耳3分，雞蛋2分，京洋蔥不2分，姜末2分，胡椒1分，黃酒1錢

醬油1錢，精鹽1分2分，味精2分，水粉1錢，麻油1錢，鮮湯1斤，豬油3錢

方法：

1.将豬肉切成薄片，在小碗中洗淨木耳，散蛋攪拌均勻，加熱鍋，放入豬油1錢，炒洋蔥，姜，鮮湯，加肉片，木耳，醬油，細鹽，黃酒，煮沸，除去泡沫，然後用生粉鈎薄， 将雞蛋慢慢放入鍋中，用鐵勺子的背面輕輕推。将雞蛋燒得火熱，形成雞蛋花，即變成大鹵素。

2.煎鍋加熱後，放入豬油（2錢）麻油、胡椒粉，煮成胡椒油，魚出胡椒粉，将油倒入大鹽水鍋中混合，放入味精，将鍋放入碗中。

3.面條煮熟後，将它們撈出，放入碗中，倒入大腌料中。

這種材質精緻，工藝精細，怎麼不能做成一個傳統的美味，但是如果我們現在做，特别是作為商業，如何找到一些特點的遊戲核心，我想告訴你一個提示，就是從油文章做，油裡面的功能，曾經幫助朋友在油炸醬面上做出創新， 用香料做一鍋調味油，然後根據這種油做成油炸醬面，效果非常好，這種方法用在這種大鹵素表面，如果非要給他一個定義，我會說這是家裡誘人的一餐，在店裡很受歡迎。食品飲料市場我們常說一句話，有時候一個好主意可以讓你乘風破塵，我們有機會真正嘗試，相信不會後悔。