在這個炎炎夏日,尋找一道既能解暑又能滿足味蕾的美食,成為了餐桌上的小确幸。今天,就讓我帶你一起探索一道别具一格的涼拌佳肴——炝拌銀耳新做法,巧妙融入脆嫩藕片,再配以獨家秘制料汁,每一口都是脆嫩辣爽,吃着真過瘾,絕對是夏日餐桌上的清新亮點!
想象一下,晶瑩剔透的銀耳與潔白如玉的藕片,在盤中輕盈交織,宛如一幅淡雅的水墨畫。銀耳,自古便是滋陰潤肺的佳品,其獨特的膠質口感,在涼拌中更顯滑嫩;而藕片,則以其脆生生的質感,為這道菜增添了另一重清新體驗。兩者的結合,不僅色彩上賞心悅目,更在口感上形成了鮮明對比,讓人一嘗難忘。
準備食材:
銀耳、蓮藕、竹筍、蔥花、花椒、幹辣椒、食用油、白糖、白醋、醬油、辣椒油、麻油、芥末
具體做法:
1.朋友們,大家好,今天咱們做一道好吃的炝拌銀耳。先準備一小塊鮮藕,去皮洗淨,再用刀切薄片。
2.再把一些筍斜刀切一下。
3.最後把泡好的銀耳去根,用手撕成小塊。
4.接着起鍋,水開之後下入銀耳,先煮兩分鐘,然後再加入藕和筍煮三分鐘,撈出備用。
5.準備一個碗,加入蔥花、花椒粒,多一些幹辣椒,然後加入半勺熱油,澆在碗中炸香,再加一勺糖,兩勺白醋,兩勺醬油,兩勺辣椒油,最後加少量的麻油,少量的芥末攪勻。
6.然後把料汁倒入銀耳中用手抓勻就可以了。
7.這樣好吃的炝拌銀耳就做好了,酸辣爽口,脆嫩好吃,喜歡的朋友可以試一下。