大米是大陸居民餐桌上非常重要的主食之一，稻谷的産量也是許多農民朋友的主要收入來源。
與此同時，許多地區也形成了吃米飯的飲食習慣，在日常生活中經常會有很多人會詢問一些關于米的知識點，例如米怎麼選更好，又或者是什麼米更适合煮粥等等。
雖然說大米在大陸幾乎是随處可見的，但是大米的品質卻是差别很大的，不同的米由于營養成分不同，其口感和對飲食體驗的影響也是非常大的。
然而在日常生活中，有許多不良商家會将陳米冒充新米出售，或者甚至會因為存放時間過長讓新米變成陳米，這樣不僅會給人造成誤食陳米的危害，也對飲食體驗造成影響。
是以人們需要一種既友善又有效的方法辨識大米的新鮮程度。而這也就是本篇文章要介紹的内容。
陳米的危害。
在日常生活中，人們提到大米，不僅僅是在詢問哪種大米更适合做什麼，也是在表達自己對于大米品質進行認真挑選的态度，人們更希望能買到新鮮的大米，而不是儲存了很久的大米。
因為新鮮的大米與陳米有着明顯差别，它們除了在營養成分含量上有着差别之外，二者的口感以及對身體健康的影響也完全不同。陳米主要是指那些存放的時間過長的大米，這種大米由于存放時機問題和環境問題，其内部的營養成分含量可能會發生變化，甚至流失。同時，如果儲存不當，還可能導緻大米内部滋生細菌，這樣就有可能造成身體健康的危害，例如食物中毒等，可能會出現肚子痛、拉肚子的情況，嚴重還會導緻生命危險。
是以将陳米作為日常主食不僅對飲食體驗有影響，對身體健康也産生影響，為了避免這種情況，人們通常會嚴格挑選自己購買的大米，以確定其是新鮮的大米。那麼有什麼可以幫助人們判斷一袋大米的新鮮程度的方法呢?
鑒别新鮮大米的方法。
大米作為重要的主食，其價格也是相對來說能夠被人們接受的價格區間，但是如果我們從低價來判斷大米的新鮮程度的話，就會得到一個錯誤的資訊，很難确定大米究竟有沒有危害。是以，我們所說的輕松保持對大米新鮮程度的判斷，主要應該通過其他的方法來判斷。
1. 檢視包裝資訊。
通常來說，正規廠家生産的大米包裝袋上都會寫清除該批次大米的新鮮等級，是以隻要我們根據不同等級選擇即可，但是許多産量非常大的公司為了保證銷量，往往會進行淡化宣傳。
例如一款年份較長的大米，它外表上可能會被印上“原粒儲存”等詞彙來吸引顧客的眼球，但是實際上這些都有可能是為了掩飾該産品品質不高，是以我們在檢視包裝資訊的時候，一定要做出合理判斷。
2. 紙巾測試法。
如果覺得以上的方法判斷大米新鮮程度太麻煩，人們還可以使用紙巾測試法來進行判斷，這一方法非常簡單，隻需要往大米袋内放入一張紙巾，然後用力搖晃一段時間，再拿出來檢視紙巾顔色即可。
如果呈現為黃色或者紅色，說明這袋大米已經存放很久，内部已經腐敗，可以直接扔掉，如果紙巾為白色，那麼這袋大米就很新鮮，可以放心使用。
3. 觀察色澤。
一般來說，新鮮的優質大米其自身的色澤都比較亮，如果将它和陳米放在一起觀察，就能夠更好的看出它們之間的差異。
一般而言，新鮮大米色澤亮麗，而陳米由于長時間存放，其色澤發暗，是以通過觀察色澤我們也能判斷其新鮮程度。
4. 嗅聞氣味。
除了觀察色澤之外，我們還可以通過聞氣味來進行判斷，一般情況下，新鮮的大米有比較香醇的清香，而陳米卻散發着一種酸臭味，是以我們在挑選大米的時候根據氣味就能輕松辨識出。
選擇新鮮大米的重要性。
選擇新鮮的大米對于健康飲食是非常重要的一點，并且在選擇新鮮的大米之後，還要進行科學儲存，以確定其不會因為儲存不當而變得不新鮮。
一般情況下，如果我們想要長期使用大米，那麼可以将其儲存于幹燥陰涼通風的環境，并且盡量在低溫環境下儲存，這樣的話不僅可以保持新鮮，還不會滋生細菌。
同時，在儲存的時候，應盡量将儲存環境保持幹燥，這樣的話即使時間久了，大米也不會是以發生受潮黴爛，對自身産生安全隐患。
管住嘴放眼世界，在日常生活中，我們選擇健康飲食要遵循選擇優質新鮮健康食材這條原則，大米作為中國人的主食，選擇優質的大米是非常重要的一點，我們還應時刻注意儲存方法，将優質大米變為自己的日常主食，為自己的健康負責。