<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">本期導讀：簡易小食食譜｜香松千層酥手抓餅變脆餅幹，簡單幾步手殘都能做</h1>
不用和面不用揉面，教你做香松千層酥，隻需4種食材，口口香又酥！香松千層酥，即肉松千層酥，可用真肉松或素肉松，素肉松其實是烘焙過的豆渣，大豆磨成豆漿後剩下的豆渣，擠幹水分，加糖、加醬油調味。當然最友善的還是在素食雜貨店中購買，有些貨品還摻有海苔，風味更濃。
香松千層酥，将手抓餅變脆餅幹。
制作千層酥，隻美其名而已，實在不用拘泥于是百層或千層，因所用的也非花上無限光陰而制作的酥皮，用上即用酥皮或印度手抓餅，已是非常聰明、有效及美味的方法。入廚新手、怕麻煩的懶人、貪快有得食的下廚玩家，實在要考慮用現成的産品，組合拼湊，賦娛樂于入廚，毫無心壓包袱，創作滋味的美食。
蛋漿隻用蛋黃，焗起後的顔色更深。
将手抓餅解凍後，掃上蛋漿，放上肉松，對折餅皮，擀平壓薄，用叉剌孔，切成長條，放在焗盤，再掃蛋漿，撒上芝麻，放入焗爐，180°C焗15分鐘完成。
香松千層酥用180°C烤15分鐘完成。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="8">香松千層酥食譜</h1>
材料：
手抓餅3塊、素肉松約30克、雞蛋1隻、黑芝麻約5克
做法：
1)将手抓餅解凍，至柔軟可折疊使用。
2) 雞蛋打成蛋漿，将蛋漿刷在手抓餅上，并放上肉松。
3)對折餅皮，兩旁向中心再對折，用擀面棍前後拉推并壓薄。
4)重複多次，将兩旁向中心對折，壓薄手抓餅。
5)用叉在餅皮表面刺孔，平均切成長條形約4份。
6)将手抓餅放在焗盤，每塊掃上蛋漿。
7)撒上黑芝麻。
8)放入已預熱180°C焗爐，焗15分鐘完成。
不失敗秘訣：
·冷凍儲存的酥餅皮，解凍後待稍微軟化可用。
·用擀面棍壓薄要輕力，避免穿館。
·用叉在餅皮表面刺孔，是為了疏氣避免表面鼓起。
·蛋漿隻用蛋黃，勾起後的顔色更深。
健康小貼士︰
素肉松由豆渣做成，豆渣有豐富的大豆纖維，鈣、磷、鐵等礦物質。