材料：牛肉500克、蔥花适量。
調料：鹽、紅糖、醬油、辣椒粉、花椒粉、水澱粉各适量。
準備食材
做法：1、把牛肉清洗幹淨，改刀成較厚的片狀後再切成條備用。
2、起鍋注入适量的食用油，燒至五成熱（插入筷子時出現少量的氣泡就可以了），再放入備好的牛肉滑油至熟後撈出。
煮制
3、另起鍋注入适量的清水，然後再放入紅糖一起攪拌均勻（紅糖放兩克這樣就可以了，主要是上色用的，放多了會影響口感）。
4、接着加入鹽、醬油、辣椒粉、花椒粉、水澱粉一起攪拌均勻；待湯汁變濃稠後再放入備好的牛肉、蔥花，一起翻炒入味後就可以出鍋了（辣椒粉和花椒粉放多少可以根據自己的口味來調）。
成品
麻辣牛肉是一道有名的川菜，做法也是多種多樣，這樣做出來的麻辣牛肉味道微辣，口感幹香而富有嚼勁。喜歡的話可以點選收藏和關注，謝謝！